鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
  Z, n4 U( N; v. a% a9 [( a7 P做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2 i0 Z+ H  o" E2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
& ~/ m3 n& i. Y5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
% g% ?1 ?! o  ?wow！这个面做容器有难度啊

3 t5 ^9 n1 B! K: @: k, q7 R
2 ^/ s" c( E) H/ \( G! S不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

( }: ^! g) e6 R5 N: s8 V6 ]
* i0 G! y3 I$ TGood idea!
( ^6 c0 A+ K/ b  B: A
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
; \6 J; d- d+ v
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

, U8 O: r6 d1 q/ L  B
  u% M6 F4 u6 p, x* i3 fGood idea!

' F; @% j0 @, K" y! o用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
2 q& E8 i6 b6 A- ^: g& v
* V1 i) p: w3 q! ]Good idea!

2 N  S$ q9 X1 m0 i

1 H' E! W$ a: o' J0 P: |$ Y禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
! c/ W$ z% x% s  @* m+ R真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
) L; Z6 k2 c; f# F“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
( Q  s, l- q+ ]! g  z" K. l" P


http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1