鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
+ J0 z/ ], p; O1 i2 s1 Q做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
' j" v. ^. ~( V9 R: g' x+ V4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
6 O% v* Z3 @* r+ E# _8 T9 t" w7 H5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

- P/ ]5 m/ D7 f- M. K不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
* Z0 \0 u6 ?; A! x2 `5 d; _, [" Y这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

- w' G; U- C5 M( z4 j
Good idea!
  w& _2 L) Z1 @9 [' ?. e5 U! |9 i
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
) C9 m- m1 y9 T0 f
# r9 V0 T4 D% e( G4 r0 Y6 XGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!

! c8 G$ u& j! w0 O; G! T) L用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
( U6 ?; H! W$ t/ r6 H9 H2 P
  t0 B/ Y2 y, ]6 p0 X2 @# c) nGood idea!

0 H9 {1 m, g; d9 ?& |

+ z' ?4 B" p' r# |  w, `禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
2 @0 _9 \  j" N/ `2 H5 q2 G6 {真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
, `; [" b  c% Z( s3 D! a! H0 S“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
7 d& Z2 ^2 l! k1 t6 F% ^7 S- s' Y# v
$ I1 m% F2 `- h. W0 `* [+ A8 l3 C3 I
2 }4 h5 `! x5 k
, M9 j' }- \1 qhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1