鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
* j& y, y7 X/ F0 U0 J4 c0 W5 L1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
% N5 [: x3 Y/ D* A# ?7 ?2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

- }1 t9 j, v7 s2 A4 d这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

# B4 G$ b4 S  r不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
7 T* h# h4 L8 u" y: X这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! A5 `# c6 S8 `" _! n& i* FGood idea!

0 u4 }: x6 l, P5 W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
# \6 c" ]) Y1 q8 U: y3 P
8 U* C; {8 @8 R+ N+ ^! I0 o3 qGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
6 ^5 c( l  e! V. {8 |/ z0 k2 [0 c: h* @6 K

Good idea!
7 E6 j) ~$ b( ?0 G6 V/ b; Z
( \  B/ N6 [( _用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 o1 Z( C0 f) Z2 M6 Y! y& ]+ W
8 ^8 ?% o/ m( K: k2 @Good idea!

5 H3 B* @/ d$ y# `& C% O0 b2 k

; [! T* C. W. d禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
* G9 U( E5 X0 \% i% j真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
' r. S' q2 G: T( G


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