东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
- C- N3 i; u+ S# z  ~
原 料：
& B7 l* r; s( L, H
2 b/ T/ n) X; p0 `瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：

" y4 ^8 ~5 g4 O" e7 R1.把黑木耳、黄花泡开备用;
, w0 H( z& [% W$ A8 B2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
" s5 y4 x( y: N, ~! ~, K4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
4 N( A+ F: e& y$ G$ e1 O3 S
6 b/ V, J" H; S, z: Y( \5 @背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
) y9 _5 A/ a! H- `
0 c0 f2 a0 T; h9 C. l营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
' E. f7 b2 ~1 C. h
/ B5 A( b' Q2 l2 u


+ Z2 ^/ ]4 ^! Z9 o. ?
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
% C$ A# C5 w2 F/ }非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
* ]7 n0 Y# e% ~% hxingyun353
物流公司
北京物流公司
/ n- L  ?8 K6 H( D6 ?9 q% p0 G北京物流
- v8 X2 U3 U/ i北京货运公司
% Q5 d  s# J$ B. ^- B$ P北京货运
北京运输公司
' o  Y! z& T5 M北京长途搬家
' h; p: ?6 |! g2 u北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
2 M& N+ l& Y" T# R$ G# `
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：
' d' Y/ w7 l3 g6 z0 d
4 {+ b' U7 W/ L$ Z瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
+ l! }, t' F4 P5 v! Z5 u
. P$ d, N) L8 [( p0 o制 法： ...

# u! J! _; d8 z! I2 ~# U( v