食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
( f! e6 y! ~8 K　　　　粮豆类
8 [5 M0 C0 w* z" G  B" ?- ~　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等； , H9 c4 ~4 E  r  _8 }& \
　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； 8 R# p1 N/ e" U* ^
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。
3 F8 B, z9 P# T" D　　　　瓜菜类：
2 H" I& J& g; {) d. Q  l　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
) `1 E2 j0 i7 m- Z8 b　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； # q  H! }4 i' `) U1 y' y& m: F7 L
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
: O- E- Q8 p* ~1 ]　　　　果实类： & ~' q, u9 _7 x# \% g
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
2 S( }: ]: h# h: |& h' R/ [% @　　　　平性：大枣、苹果等； - a% T4 O$ ~8 B9 z* F. ~/ i, x* Q
　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。
- I' p& p, @! q* I: R　　　　肉蛋奶类：
: {& k& v' Z; t+ |" \5 a/ H　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
& z0 `0 _: ^8 O; a0 t/ q+ f　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；
& H4 x9 b& Q, O6 f- {　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 7 K$ }$ R' X; K7 r* ]
　　　　水产类： ! G$ e; L+ f' f, `) ]# d
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等；
# h( L, e, ^0 q2 z- ?$ N( L　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
! F. X/ l+ W( f1 [: `+ s　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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