 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
7 A8 N8 Z2 m W. V于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
5 k/ Y' ^$ M4 c% b臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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! c. C1 K8 n( F7 x a: ~我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。 F3 V, |. m; E& T1 ~# G
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。: \- m0 T: ]9 F6 d
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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) g- i E& i+ q# ?7 f# j% f' {以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 y6 H9 a# Q( C
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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c- L5 @' q4 S- k2 r先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。0 ^) G0 W0 {" l8 G1 N0 H# \( @
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。4 F% I$ G/ t3 [% |) d. h* f- q' V
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炒好后盛出来是介个样子滴。! {/ u! Y! j- q( B
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
0 i. z3 q5 }- n0 ~ ], p（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
* v* _# X* ]0 `" t出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！6 H# z f4 t' O* c
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. v( I% p7 T' h; r" j$ L1 b( X盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
( H, U3 p& i, h' ?9 O3 P我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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0 o6 T2 m- x2 o5 i; C还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
4 l" B4 ]% P& W怎样！？ 很有食欲吧？！
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! U% V: O3 r( ?6 P[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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