 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
% a, n V5 Q/ Z1 H4 f4 \于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。# ^% e/ h6 K. ^. \
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。( R. Q6 ~4 `8 `
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
5 ~- X- D) t& {正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。7 O; ?8 H6 [) h% D. l1 T- l
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
$ c8 s& t$ Z- f4 A面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。) ^6 z) q P6 [) O" s
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。- V' g0 X7 c" @* Y
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。) k* E, o- P/ }7 } G
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
5 p* b; x' ~7 s# q9 d肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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, Q2 ]' ~" q' u0 S( r油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。9 S6 w H& g/ G& w6 E6 W
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）% ?' G! l) o1 G4 I4 W5 S1 l
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
& B9 Q4 _! q' E" s* a出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！) R7 V: S0 d% i7 ~" }
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。( O6 a, q# S. _5 {* N ]" A
怎样！？ 很有食欲吧？！
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( f* b, g u) _4 C& [! Y( S[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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