超简和风小点心--紫薯茶巾绞

柳川 · 发表于 2008-6-9 20:49

此道小点心好玩且相当易做，味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。

[ 本帖最后由柳川于 2008-6-9 22:13 编辑 ]

柳川 · 发表于 2008-6-9 21:22

原料：紫薯碎，湘莲蓉，保鲜膜

湘莲蓉加少量牛奶和白糖，紫薯碎加少量白糖，分别上锅蒸软。

取张保鲜膜覆在手上，以紫薯碎做皮，湘莲蓉做馅，用保鲜膜包起来使劲压一压，绞一绞（如图所示），打开保鲜膜，一个紫薯茶巾绞就做好了。

紫薯软软糯糯的，怎么吃都好吃；馅料根据个人喜好和家中库存情况，可以用豆沙、干果、果脯...

柳川 · 发表于 2008-6-9 21:30

做法是网上扒来的。根据人家的说法，““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
所以哩，只要拧出那种纹路，就算做好这个点心了～～俺拧的还是不如人家的好看。
再来两张图，请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。

[ 本帖最后由柳川于 2008-6-9 22:32 编辑 ]

兔子和狼 · 发表于 2008-6-9 21:39

什么是紫薯？

太平洋 · 发表于 2008-6-9 21:41

口水~~~

柳川 · 发表于 2008-6-9 21:47

原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表 3 U+ x8 u4 w: S Z9 y" l
什么是紫薯？

呵呵，紫薯，就是紫色的“白薯”，英文名就叫purple yam

它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦

太平洋 · 发表于 2008-6-9 21:48

紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.

兔子和狼 · 发表于 2008-6-9 22:03

哈哈，明白了，我太孤陋寡闻了。

上海菠菜 · 发表于 2008-6-9 22:06

eagle2008 · 发表于 2008-6-11 09:24

柳川 · 发表于 2008-6-14 22:21

看有没有人感兴趣。
奶香紫薯卷

分别发两块面，其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶（估计炼乳效果更好，我是为了照顾家里不喜甜食的家伙）。
面发好后，两块面各自擀开，然后放到一起，卷一卷，切一切，再醒一醒，上锅蒸。

面卷最两边的两块不成形状的，可以卷成花卷状，保证不浪费。

好看的成品都早就进肚子了，看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。

归去来 · 发表于 2008-6-14 23:19

Stethoscope · 发表于 2011-4-8 19:04

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制作过程

发图骗分

再来个也用到紫薯的主食

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