新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
Tips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
- k3 a" g& r7 _: t9 _" m4 E2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
2 ^4 }4 `4 t1 m3，凉着比热着好吃。
  I) L( j0 d" Y& a5 h1 c
8 i) G; N; D9 j 不会贴图......

) v- }: P' }$ ^- H. g[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

" W- K- e1 _) w继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
8 b' i  {2 {( D% D9 J" ~你买的生肉就叫叉烧肉吗？

' E* `$ s3 H% ?. }' o8 O" g( e嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊

' y. X' v' v9 A9 N1 }% B4 ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
. y! _; _% _: m& D
+ y( L7 \2 b9 b$ E! q/ |7 O支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
  ~/ ]9 W3 K/ m) e& ]  A可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
: |" t! l, i4 ^
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

) W6 M) R; s; k) z) b, b# S真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
/ G1 j8 E; {& j, l叉烧应该是叉起来烧的吧?

: A" ~5 [8 l9 l' A肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
9 g# ]9 e9 Y" b' D1 \. s7 s不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。
. f* _0 z) \% @6 U6 s

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
: _0 n8 L) g, \! E  ?1 `继续小x

+ }0 _! U( B3 Q0 _# j, D& K我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
) H1 J. w9 R. h6 A0 g4 g0 l6 V& m对不住了哈。

大华

看不到图啊？