 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。4 ~9 F: Y1 G* w- s- u2 b- ~. D
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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% N* q0 Q @0 R5 ~# |, N, h; o; U 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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6 {2 Z) `2 g4 w' |; h 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。3 H5 z, W/ C3 u; N- m, D( k: s
+ s0 W# n. k& j' B# L6 U 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。5 [- \9 }7 V4 \3 O4 ?
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4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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1 C! R; Y y, v: g/ A7 ] 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。" @" Z3 c3 u) v" s: m
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。5 X' l% A3 N% `' F
e2 l6 T& O* G' Q 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!! U1 {2 a/ f# U- A7 |
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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