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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。9 }2 R* j4 @" Y  N( m
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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) V: n5 E* s/ u9 K4 o9 V羊肉切片,大葱切滚刀块。
" o# }( T: X7 s5 s% z# [: }/ ^9 P在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。9 o0 q$ n3 X9 v9 x
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。% }' |  F$ u) `; Q! w; o. g
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。# y" p" o4 n' n. p# p7 G1 y% S
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
2 [! s/ d4 f" T  p天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
$ h$ s7 @. d( ^- C3 {! I. t肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。# H% \' G* P- ?0 D+ X  D% k7 ]+ O2 T# E
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羊肉切片,大葱切滚刀块。8 E% q# v& ~. Y7 v9 j6 `; d
在羊肉片中方 ...
' i8 t8 K/ h/ m! [. h8 T* E
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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