葱爆羊肉

秀色可餐 · 发表于 2008-3-21 04:32

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears · 发表于 2008-3-21 06:25

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
2 [! s/ d4 f" T p天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
$ h$ s7 @. d( ^- C3 {! I. t肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。# H% \' G* P- ?0 D+ X D% k7 ]+ O2 T# E
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羊肉切片，大葱切滚刀块。8 E% q# v& ~. Y7 v9 j6 `; d
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy · 发表于 2008-3-21 22:07

upupup!

西红柿酸 · 发表于 2008-3-22 19:05

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