葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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4 N6 I# B3 Z% n# g& m羊肉切片，大葱切滚刀块。
1 }/ {% ]1 Y8 H在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
$ A, I1 Y) ]% j& }  _盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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$ r$ p+ x7 ]6 @2 g炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
4 p. r  f* E- T: C6 O# t8 z肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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, \. I8 s# P8 z* N4 B8 X9 i+ v羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

# a. Q) |+ e8 F8 _; X2 Z( Mit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸