介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
/ [6 V" I8 J" b" Z
  ~& M9 ^) o5 l# d3 W- n% T) u1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
5 o6 \/ ~6 W9 T' d' d说明：
' C3 }6 d/ i/ S芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
: s8 g% v+ E4 m$ v* q, j
. _* n6 I1 T( {+ S8 e4 V2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
# A  b2 y3 c  B" F  X) y- l
* N! j; T8 ]  u3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
* ]$ x+ q' i5 B3 {  M4 B橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
9 A9 f8 r. u- _3 y4 b2 ~3 d在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
# P% B! c6 V9 Y1 s3 ?0 {7 B
( I: E0 \( F* e) d) _7 x& J哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

4 E7 k2 U# k- c4 n4 ?哈哈哈哈哈哈哈

8 s  Q6 J4 e" E呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
: u4 y, g3 t% [9 O三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
; W' P4 B- f1 h$ z/ M5 A' q. A, t2 {
. M7 `  P$ ?( G/ f
0 Q& T/ c/ V7 ?& q( L$ F5 o沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
7 q  C) u( W0 s/ K2 c
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
: k& ~9 y  S( L, k2 k; a# k7 C& [# ?# |
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
5 q/ i! L1 O" P
. x8 `  e2 N: D昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
1 D" i+ w0 ?; V1 }- I  i( r
- s& }8 A3 y7 W- E: |0 s我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

$ i) \, K" a- U8 S6 D* G那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
1 f, i# r2 z. _1 r& e% }8 S  w7 a6 G好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
6 M- c1 W) X: ~$ S& X- S
& |/ `! G. {; w2 _昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
$ U9 R3 t+ d3 o$ J( s
7 I" f# |. U, m1 p  g: K昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

& G- F" l' S& @) }蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

2 ?7 L5 p( |& ]) T( C0 @
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

5 z& b3 y6 o# r. ?这不就是蒲公英嘛？
; X/ G6 G2 a' ^( Y别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
$ g( l' n' q/ h3 D% J3 P3 Q% e8 J
4 ?* l( |+ i" K8 D) e
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

" E. H7 l: u8 s/ i% z% \' r好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
3 C6 a! A4 y! B! g# E; v5 z
. M8 I. \1 n' n: j+ ?8 @蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

" g. a; G, m5 V- W/ L
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
& {/ B- l( R! v& Y) N
这不就是蒲公英嘛？
9 F8 Z7 k+ m2 Q, i- s0 H3 }5 b别唬她们了。

& o: v3 v" ^! j' J9 ?, z$ `5 o不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
& }% R% p7 Q& N; V) x/ s6 m
) H) s! n; s! }% B6 a$ r" B好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
  b) d. Q9 k' O
" d6 M1 J( Q9 y5 K
+ g1 @! t9 z! x3 Y  ]7 x8 _笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

" r4 M8 e- c0 ]: ?' h[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
3 l, S8 q! D$ j也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

: e2 l/ k3 o9 S9 y, L我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

2 L* J/ D; d9 b0 o2 t5 K0 T$ Z凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

5 W8 r4 X; j( q( WSalad Dressing -Caesar's
% K: a: r+ H1 r# M3 Z$ s, k
Olive oil: 1 cup
egg : 1
6 X* D! |. Z: t- i$ ~, dlemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
4 D9 z7 Y$ P4 Z, p0 D% B: e
" V" m1 b1 O  O- qMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！
3 c* B% {; _7 ]  b9 ]
. I- x# r7 }  c, Q& A  u说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
1 T# e7 f( [8 P6 N, h* X% u
特点：青菜类，简单，爽口

( t6 {/ W8 G/ V: ?# ]1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

& @# [5 Y: n) `
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
# g; |  v# x2 Q5 g- c
$ T3 T3 I7 Z/ S. _8 ]6 U4 A7 _
: x1 ~1 o! x% H. ^8 P0 i+ m对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。
2 z* R* [# x. U. W# K4 n0 o
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
2 y9 ^2 `9 |- q$ ^6 f
一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
% k1 x; l/ ~+ _  @) ~2 k" m# t  U

  h6 O! |6 q1 ~, @6 [  `* `请三大妈按飞刀的建议执行～

/ U9 @* M1 f7 E7 ^4 i对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

9 I; O; c3 E  G5 E% Y- N一点恐怕不够你尝。
6 \7 j5 O' M1 ~% l6 e' c+ c. M3 f8 a
. e9 [  N. R! q& V+ r! G/ T3 o! {三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

& S# |, ^, ^/ r6 {好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

* \! Y; {& ]& K/ H( }) f# ~2 K好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

7 h  p$ q: N/ G9 w$ T2 d
( d6 H7 H5 a7 c" [/ S& U先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
4 N5 K& l4 M/ }5 |4 A0 i4 ]' k2 o
% k5 G) ?0 j  S/ f# f1 P还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
4 O6 |  r/ z$ M4 D0 s  H9 u
  X* Q5 }. G0 e' c& a" ^3 C我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

& Y3 j7 R" j7 m! A+ e实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。