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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)% m, M* X; z/ t. y: w
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
" n( _* n7 m4 w$ H调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） * Z0 B; W0 |: m, f7 ]
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 & U1 J/ E3 ~0 a: J- U$ J
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7 E& h( y" Y. w$ @5 C) X2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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* M- d9 [; D3 x% @& k( x* U 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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6 c% q4 Y9 [( F+ p& } 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。7 U# m7 c O% ^8 l6 p
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) F: R, u( E+ ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
