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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈) y1 x( l) e: _, j
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) ' {) {2 D0 [* I% N' c W4 x% }6 Q
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） ! y7 O0 q) A0 C9 V) A1 F2 i
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 - @ }+ H5 w& ]
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2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 # g& z' q& M/ v6 E
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3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 ( u' }7 O/ U8 _
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5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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4 v" d5 S) [( f8 Y0 i. V 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
