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春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）! w0 B h* o7 W8 u, J, H
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# w) l" Y/ A+ F$ E2 b- ` z2 ]2 o1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。+ l/ I/ n" l; |- |
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2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 , o, O3 s% e3 p8 S0 F
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上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。1 T8 t& s# Y- M9 t
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3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！9 H' [ B; R8 G0 b# M+ n
8 ?; O9 J6 t5 t: I! G$ X B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-2-3 22:52
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发表于 2008-2-3 23:14
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