求教去除腥味的办法

轻声细语

怎么这的肉有一股腥味,炒菜放了好多酱油,还是不好吃,各位前辈有什么办法呀?

爱民屯之民

我一般炒之前先用葱，姜。蒜之类的除腥调味品先腌一会儿。（同时可以放少许蚝油）

沧海月明

料酒或醋都可除腥，先加料酒腌一下，也可在下锅后趁热锅洒些料酒“炝”一下，腥味也随之蒸发。

沧海月明

原帖由 轻声细语 于 2008-1-25 17:56 发表
8 R" Q. b1 }" L3 `0 C$ O2 \怎么这的肉有一股腥味,炒菜放了好多酱油,还是不好吃,各位前辈有什么办法呀?

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: Q+ N0 J$ J  z" J: v另送一首诗给你(394楼)
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4 a% n$ F. J( B5 l5 Uhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1

轻声细语

谢谢两位的指点,谢谢你的诗,我很喜欢.