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终于学会做面包了!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
经过数次的失败,终于尝到自己手工制作面包了!全家都说好吃!
" e) X; T; b# B原来关键在于发酵。
& l9 R7 G4 Y7 l' T3 f7 {5 h# @现在蛋糕和面包都成功了,就剩下披萨还没有尝试了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-1-2 13:33 | 显示全部楼层
祝贺!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:56 | 显示全部楼层
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了5 }/ W5 O2 ^; d

/ w+ P- K+ K8 j/ j[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-1-2 at 02:57 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-2 04:56 PM:1 s! o) J( R) ^5 i# j/ C" z. H
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了
: X$ Q/ Z3 M7 H' P
正合我意
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 18:01 | 显示全部楼层
Good for you!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-2 19:01 | 显示全部楼层
用手做有用手的乐趣。我也想用面包机的,曾经想过,如果这次还是失败的话,就一定去买面包机。(其实还是因为boxing day没有看到便宜的:D:D,否则这次也不会尝试了)
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-2 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pix!!!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:09 | 显示全部楼层

恭喜!

理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini 8 ?* S, w' \& t6 Q1 g. N
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-2 21:12 | 显示全部楼层
nini ,别光高兴!把食谱讲讲啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 22:05 | 显示全部楼层
这里最好的牌子就是Black&Decker All-in-one horizontal, LondonDrug打折时109, boxing买要70-80多, 要非常手快才能买到. 3 Z! }: Y& P2 @6 z0 f
' C& h' K- h9 P+ Y
面包机能做的太多了,普通的面包,蛋糕,果酱, 比萨、包子、馒头的发面都可以做. 很健康的, 不加任何添加剂, 保鲜期短, 所以要不尽快吃完, 要不放冷冻室, 吃时用烤箱烤一下,味道也不变.
+ A9 C! |8 Y6 S" j7 U: @/ L1 Y4 k" |
/ \- T4 R: F" ^, y. v/ L& f, K8 P

$ _; L3 ], i5 D( b4 Z4 A
Originally posted by flame at 2005-1-2 09:41 PM:
; D# f$ U0 C8 J$ P, a, j8 Y祝贺nini
  @; Z# }3 }# u0 @对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 07:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嚯,很详细的,我记下了! :)
  x: W6 M% {2 I0 `8 G谢子菲鱼 ~~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
HI nini:4 j/ u# P  B- t
7 E+ n3 l2 m4 }% ^5 s2 k4 Y' e
MAY WE HAVE YOUR RECIPE HRER! THANKS SO MUCH!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-3 13:57 | 显示全部楼层
用面包机自己做省钱吗?还是更加费钱?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:15 | 显示全部楼层
Originally posted by flame at 2005-1-2 11:41 PM:# u' {" ]5 U. V
祝贺nini 9 d( B3 w) |% o! D2 r
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)

8 }  q( `6 }5 s+ g4 }9 u% v我也想知道。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢了,不过好像还是有点贵,不知道这样的投资值不值。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 18:51 | 显示全部楼层
那个面包早就被消灭了,还没来得及拍照。
8 b3 S! @" a3 r* l+ k才回到家,过一会儿我将制作过程上传。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:43 | 显示全部楼层
我做的是基本面包,原料: 酵母(yeast  surperstore的面包房有卖,1元5角,可用很多次)5g 1.5%,高筋面粉300g 100%(专门作bread的面粉,在买all purpose 面粉的地方,就有卖),水195g 65%,盐4.5g 1.5%,糖适量按自己喜好,蛋水(一个蛋,加点水,打匀)- w- Q( g3 H4 U. V8 {0 F' o9 H
做法:  c0 [. l9 s. z
1。用温水,酵母,糖调匀(温水指的是手放进去不烫)
# a# G* ^- {3 c" _$ d  Z1 f2。倒入2/3的面粉,在1。中,成湿面糊装,盖上盖,先发酵20分钟。
; Q9 T% O' ]& q- V% k3。倒入剩下的面粉,揉成团,在继续揉,反复揉,大约要30分钟左右,揉到面团撑开不易断裂,有膜状。(有面包机,就这能省力很多,不用自己揉了)
& A) Y" I) W/ d5 \. h; B+ S4。找个容器,里面摸油,放入面团,改上盖子,发酵,最好温度有26-28度(79-82F) 发酵倒比以前达2倍,手指戳洞,洞口不会缩就可以了。9 c/ @& n) O( H4 G
5。拿出面团,分成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。: M0 |+ p: M: M( Q- f
6。做成自己想要的样子。
1 n6 \* S; S9 ~8 ~! Z: G2 Z  R7。放在摸过油的烤盘里,盖上盖子,最后发酵,45-60分钟,看到发到比原来由达2倍了,就可以了。# Z# L  s- E  S- j3 ]% M
8。用刀在面团表面划及道口子,15分钟后,面团表面涂上蛋水,撒点芝麻放入已预热的400F烤箱,烤到表面金黄,发出香味,用筷子插入不粘面粉就可以了。(大约20分钟)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我参考的网站是 http://leilako.com/recipes/western/w_list.html,然后自己总结做的,希望大家都能吃到自己做的面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:47 | 显示全部楼层
我觉得用面包机做面包之类的优点主要就是健康,不加任何添加剂, 并不省钱,省工夫而已。 我很讨厌手揉面了,还有发酵过程也不用我操心。
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-3 22:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢nini 得食谱。有的学了!- X) a; K+ ~7 L

, u, ?1 Z9 d- G% f! x% ~谢谢子菲鱼,我家人多,可以常注意点,有优惠的时候去买回来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 12:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nini还是挺能干的!
' v5 Z) U3 G3 _) Y: p5 Z$ X2 Z+ a/ Y% i& m, |7 R2 \: ]
to 闲着: 你可要keep ur eyes'n' ears open! 祝你好运啊!我朋友Christmas买了个送给她婆婆,当时买70多还有其他东西送,心想这么好的东东干吗不送个给自己. 再去,已经没了!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 13:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 12:19:
% [* [7 G8 ~* b* D6 s0 _) Dnini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nin ...

8 |3 \3 J, g+ N: q  ?% i
' t; E  V8 c, E3 q# _看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 15:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:7 b; f: h8 M# a
0 F7 L3 o. S# k# c( w3 V

  l+ F+ k7 ~2 ^  [3 |3 U7 A9 t2 y
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 02:41 PM:# K1 G7 h: I  n1 D& M1 T8 @
看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-4 16:05 | 显示全部楼层
姐妹们留心着看啊,大折的合适的来吼一嗓子阿
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 18:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 15:45:
" C2 v+ A" l, w/ r; D/ o7 R看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:
: r6 W% [- {" @4 ?) l3 N

+ _) }# ~' e2 C+ O. q4 g- d8 N" k你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
不服气也不行! :lol::lol::lol:
0 b! J& k2 j' r' C+ a  Q5 C, v8 Z6 E' F* d% Q+ X* N
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 07:11 PM:
' z; h3 y- q/ {& p. i你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 20:29:) n7 x8 A" I( k: U8 c% W' t) H, M
不服气也不行! :lol::lol::lol:

) f6 I' A8 V9 A; n) V) y, `" a* k$ A/ d; Y- h
越说你还越有劲儿!哪天我劳工上了班,咱单挑!实在不行,我家还有3个帮手,谁怕谁!( x: r  r1 Z; E# L9 J* n
:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 07:57 | 显示全部楼层
呵呵, 顶~~~~
5 d. p: T8 L# ~  t5 {/ h& b9 l- ^( @, w! V
一知道消息一定来吼的; 也想听到其他姐妹们的声音咧 !:)
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