请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
6 b8 c1 n9 z, U7 \3 T! g我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

有经验的请提供经验呀。
: E- G( e+ x% J2 ^0 e大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
# ]7 Z: o/ x% s1 \/ [2 [; O6 S8 j$ A偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

' F+ w: }. l' v, \; _
本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。
# A! H" a  t- R
: U7 a' q. G, _' B你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？

# g9 T. N+ ^' H你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
) ~) B; {4 X" |+ c另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

+ D) p) _- p% Z停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。

还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。

还有个链接给你参考：
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
+ k$ h2 J7 x* [2 S: m* Q! s我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

! V$ N4 u/ i4 e7 y! p !够详细。
顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
# Z8 i7 `/ ]! C0 H0 G2 r% G饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:
5 }0 E$ `; ]; J3 {# w0 u% J$ O: C
水：面=1：3
- ]* g3 T5 h* ayeast  大约面的1%
糖    大约面的3-4%
* K$ l! W' i) r
一般是:
水   1 cup
糖   1 tbs
2 c7 W5 W$ ]- o2 d盐   1 tsp
# b6 n- C" i6 t6 n面   3 cup
1 Y# Y2 [# ]3 V4 qyeast  1 tsp

糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
! t. L8 N, m  [4 [
和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
4 c; v% \. P; ~2 ~8 ^
* W$ |$ P9 p+ l[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
, c# _# o# K$ Z0 P
+ k3 p# U+ z1 E" Y1 w但是不会用

8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

6 O8 [2 E9 `4 L; T- X3 N4 C$ G ,都用坏一个了。

多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
5 E. a) F3 V6 Z  ^0 v& x; n8 N除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
我也凑热闹买了一个
: v" a/ a% I. C9 R$ [- U& }! b0 ^
# u3 z- j7 V& c+ l% @% J但是不会用
/ T; }. h9 V9 L! S' X
8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

4 q+ e3 e& r" T& {$ R) y那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
' w0 O7 f8 T( a, ?& o" ^$ k, v0 ?采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

2 P6 U" y; b5 ^% @$ E/ `REALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
/ u* j0 K+ r' w& k  r亲家，你说了半天，还没送上花呢
) e- }* Q/ X5 x$ {# b你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

8 Q/ |2 P$ M4 O+ y: l4 \1 O# k- t急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
, f4 o& B9 h$ ~5 \; w0 C4 j不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

2 n" [3 L! Q' q, a  `- T- q) K是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
+ f/ }5 r/ ^/ X" S; u2 v刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

& q) W2 M" X8 `8 j  B4 J他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
' k: @/ t9 Q7 D: h! l) q( k6 D+ i3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
+ \, u) E! Q7 N4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
- i3 L  _8 N4 u( V" Q3 i
4 w( d& j+ d/ M: L他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

! Q& \3 t& C2 |4 l0 N# r' k4 d1）水面比例1：3
. k% v8 u7 O4 q2) 现防水，后放面
5 F* l% n* Y+ q3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
; a$ z1 L9 `; q1 r! ^" r' r- J4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

' D1 _: R& U! g" ?她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
4 I" t! W& t7 J6 i/ r& J1 g
/ f5 g. s+ p1 |: g( Q% J她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

7 c0 q' E! g# Z- ?# Z1 q4 i( M- S典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

3 B% ~: o  f$ l$ [' q他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
  @4 K; {" g4 g6 a" g3 ?2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

- Q: b9 w( U( X等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

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* H4 o' [8 C: t/ O[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表
# G+ N6 f& W0 l8 }9 k
2 q& Q4 c1 h0 T/ _6 c0 J
等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

6 M) r. y) z+ r2 R7 a9 o- g

  X7 `) P9 K# P5 j$ E+ T是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。