 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可7 _; Y: W+ ~) t" h2 ~
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃" K1 n7 y0 O1 A
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
& i6 f0 `& Y9 w- nCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊( w& G' N, Y( u4 {0 ?1 z o- \$ P
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
) l" z4 N4 K+ p' ocod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
7 A: u- m, n8 a" ]6 s! @6 cCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
4 l$ m, q$ E% EConger (Eel)鳗鱼 3 f8 Y" K8 ^0 ^" ]2 z
Corvina黄花鱼
" S4 E/ x8 v, ?Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸/ V2 w0 ?4 W+ ^, j$ W$ v, H* ^
Dace鲮鱼
! ^6 w& a' S6 f( A7 ]DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK2 F0 ], w# y: _4 Q4 [; U) r
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
* {9 R- x; M4 k$ v) a$ Ygrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
4 N" R, @( Q# d5 y+ t4 ]Haddock 北大西洋鳕鱼 " J& f$ M1 k/ E* H
Halibut 大比目鱼 % ^1 S% D0 U u
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
1 Z# C6 p5 Q* A! A; lMackerel 鲭
# _, `) l8 Z% I( FMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比+ s* S0 ^9 ?' W2 W7 q- C
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧. ]% \9 g- f8 V% w# }$ X
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
7 e: A2 `! x9 R# t* f/ VOctopus 鱆鱼
8 h( u0 c4 V4 J1 i6 n, e, Y1 \+ V- yperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# o, p! Q7 B& K* D3 \7 ?( J
Plaice欧蝶鱼
& Z6 B# Q$ ^1 l1 E* {# m% W. _1 f' U1 T0 eRed Mullet 红鲣
; Q4 c4 }4 U: B& u, s0 nred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
Z. I) Z8 M) |, D# _RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
1 P8 b5 V u+ \. Q: A% J; @ribbonfish 带鱼.
( O# M# S# Y4 ~7 \6 J( ^ `salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
2 W7 b V" Z, ~# g- p- KSea Bream 海鲤 0 q, r" L4 {* x$ ~
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
( c* E4 I% J7 F; z: L! Rswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
9 M( L0 @' W$ I1 sSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 0 m! r/ O! @: `4 B- k; R
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米' b* M3 D' a+ S z/ p* P/ \
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然' k f( V+ n" n
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法 s5 b7 x- I1 a9 \. J' d x
tuna 只吃过生鱼片
, q; d8 z3 f# ~, b+ E! t' eTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
3 {5 N& ^7 e0 }3 i; m! e4 pwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块5 Y" c+ W# D% `( b7 a. O
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋1 ]& l4 p4 i; T3 v* T6 c8 c* U
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
2 a+ h2 U& |; SSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒8 o- y' P" @' ?# x# I1 `3 s( b' `
, Z! K* j7 [. [# z B' P' k贝类海鲜(Shellfish): % Z( U, ^+ m' r$ i% r0 s
Oysters 牡蜊
+ b3 q J; j# s7 Y# X G2 z3 ]6 XMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 7 U7 F* ^% a- V
Crab 螃蟹
8 v9 k% }; e$ e' a+ A; LPrawn 虾 ! F5 }* m: h0 A! U) J4 V
clams 蛤蚌
1 A( T" j7 v# {7 C% d1 ^scallops扇贝(小)
* o) k5 k& A) i/ n4 Q) z) _8 D2 v9 hCrab stick 蟹肉条 1 y" a; z3 V$ `: M7 n, n
Peeled Prawns 虾仁 2 r" c% i9 f8 A" b# L
King Prawns 大虾
% o: Z- D( U1 P5 h) wTiger Prawns 虎虾 + H) Q" l% i- l5 U% ~; L) c3 o" Q# j
Whelks Tops 小螺肉
. n6 c+ O( F: rShrimps 基围虾 - ]6 h+ ~, W; S* Y* h! A0 q' z
Cockles 小贝肉
6 k; `4 { f% F8 eLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
