 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
. S5 a3 a3 L+ ?5 n# y2 cBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
! N/ l! x% t+ \0 ]3 VBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
7 a) X3 Q$ z; Y( i% [CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
3 d- X' J5 v3 H! U u; N8 W. Zcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.3 R6 H: P+ @' d+ v/ P
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 3 i4 q" Y% C' Z$ [
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
( x& B1 a+ N# B% kConger (Eel)鳗鱼
0 s; g* W; T- b3 I1 l7 @, eCorvina黄花鱼 4 y' j0 P0 S! v8 Q
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
. C% k% o; i6 d6 |Dace鲮鱼
' \) e& t. I1 R! W6 u1 V, k& p( hDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
4 _( j( T6 X. O4 [, _% vFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
; ]# w, _! B0 c2 Bgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 j! K; G; b; |# N+ ?, NHaddock 北大西洋鳕鱼
* H2 a8 C% s' B$ A0 T; I% ZHalibut 大比目鱼
3 F3 N2 v. ^2 \- \, U2 q1 wHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 7 P2 [% r/ {4 A. `3 k& [
Mackerel 鲭 , e1 [ G6 A7 T; d% }" S9 a
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
- G2 O! U4 G5 H* J6 d Fmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧9 p) d( `" A s1 s
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 T: v; v3 n* ^" T2 x2 U, X, X0 u6 SOctopus 鱆鱼
: `; M4 O5 t$ V7 H/ W* `( Mperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" `( }; ^ ~. N% p1 u% c! N
Plaice欧蝶鱼
7 C e/ U% v8 R/ i p7 q& P; X; ERed Mullet 红鲣
& ~. O* z3 A! _ C$ jred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美4 W0 k% |7 y. M, @) V
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
3 ]! }: A" I) _' J) X! P. B0 Z: Hribbonfish 带鱼.
; v0 d" y: p, t& F5 D0 P3 U2 asalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
6 u* b; Y" F0 W9 ~) fSea Bream 海鲤 " l7 _: e1 m: @' k3 O( J- D; t" o
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 ?. P, U1 V9 c+ y5 Fswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
& J& l: z7 n; YSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
7 V% d# p7 G4 |. o+ y; T! Ttilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米- z( d; _2 V/ m8 n6 j V! e( H
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然) E# Y$ w" J( i3 o) J, V: N
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
3 t! V# M# J/ J9 a: ~4 Qtuna 只吃过生鱼片
+ K. m$ S( P7 y6 Y) aTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆! |: a, s) [( \4 A ?+ K2 f E
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块; a! ~' P8 |' L( N
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋) F% T# R1 m. u/ T
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
! g7 b3 [. _, V% E- WSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒$ U3 F! U0 W& ^% L+ f$ A
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贝类海鲜(Shellfish):
" ~9 A9 v1 Y/ ]% M( V+ qOysters 牡蜊" m4 G0 i, x+ i; Z7 j
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
& h- Z. `5 L; s) ?9 T( sCrab 螃蟹 8 [# |: v9 O8 I) F/ P+ q# c, b. C2 b
Prawn 虾
* g* U) i- \# m# n" v" B$ tclams 蛤蚌 ; f9 p) b0 @3 i; i
scallops扇贝(小)
% A, T. M) ~3 p) S, e9 o7 z* TCrab stick 蟹肉条 , x+ R; H3 p% ~$ I5 }3 ]
Peeled Prawns 虾仁
3 N. W) N& ]# O1 d: f$ F6 z& FKing Prawns 大虾 ) e# B: \8 w8 W1 Z# j* P
Tiger Prawns 虎虾 + u( W: L# {' E6 F
Whelks Tops 小螺肉
9 k* s; U8 ^( j8 |! WShrimps 基围虾
/ H# x& c) @3 [$ G. TCockles 小贝肉
3 z$ N* A. J2 D$ e/ ELobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
