 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
5 k( F. D( Z3 R% B A* QBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
) v4 l( X! r1 p, i( b" l2 KBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！8 N, n( K/ M4 D0 C
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊. U1 p- _6 K' _% e# H% m9 U4 z
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃." f4 F3 F( H, k4 P8 e: e
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 8 S, C: Z$ I# z& b) {; |1 |1 j, p* B
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！5 O. e) y- B7 G8 W5 `6 I# r9 m
Conger (Eel)鳗鱼
2 s2 `: `3 Z2 BCorvina黄花鱼
- u& a8 I& f" ?& u( ZCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
* }& ^5 q! ?- |- c3 ZDace鲮鱼
2 s: s# U' C) y6 b5 oDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK6 n: D5 `1 Q8 {& e+ c) r6 [
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
5 |/ j$ u, `. p/ D% S3 Wgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 l! k) p$ s7 _$ A* u# YHaddock 北大西洋鳕鱼 9 O2 ]. Y$ @* h5 c
Halibut 大比目鱼 4 D9 E% a, @1 U
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 . M* R/ a- F6 l( |/ k ~0 r
Mackerel 鲭 9 h. c( k1 y) n$ H; x+ h7 N, U
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
) U$ F" D8 ]1 F) I; T; @1 Lmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
1 x: g/ [# M7 ?! X* forange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& E8 v- E: H" a1 @Octopus 鱆鱼 w$ h: d5 }8 o
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! S4 e( p7 C4 R* k& Y o1 S
Plaice欧蝶鱼
' P, D5 v# |7 W' O! E6 D8 ERed Mullet 红鲣
+ G& O% X5 d( H: g9 ?" Y' g" }red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美$ E& `5 S ~+ [4 k. Y
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
* B7 H# ?" T, {3 sribbonfish 带鱼.7 I% c: m* |$ F& k4 n, y# K
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
3 u* X7 h2 P( X# g* qSea Bream 海鲤 , g; X, p+ d% I
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
5 A& Z* U e+ q% e: |: Q. b' Fswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
5 O* u5 w) S: }$ l8 P ?& \& a. a) JSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
2 R; M+ n4 O1 I# A- ?1 S+ }7 Y- @! X3 Otilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
7 w* N6 c1 \% q% d' ^7 G$ D) N2 FTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然# d5 T8 F, J8 X! H: r# @
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法, S0 {4 T# ^7 ^+ K4 u0 K* K4 E1 q
tuna 只吃过生鱼片* z* N* J: X/ X! y P h8 Y. c% w
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆& x9 n- C) t: ^' F
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
# Z O ~9 i& p& Z3 b5 ZWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋; Q R( [; Q2 V) N, E7 o- p0 r0 p
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
% S( z- v1 C# j. p' sSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
+ }% p$ j' }& k0 S- OOysters 牡蜊
7 c/ u% p+ d& B2 x: i: QMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
; n* @7 `- Y) JCrab 螃蟹
* o A( o* t8 Z, m& c' e# a6 l4 oPrawn 虾 # Y3 m) u9 o u) ?8 ? r
clams 蛤蚌
9 M3 d8 I4 n2 F" _. @' _scallops扇贝(小) ' k C% `3 q) W, j; h. {6 b
Crab stick 蟹肉条
* J' i$ m% @* o* a0 dPeeled Prawns 虾仁 7 U4 K: n2 ?3 h6 D
King Prawns 大虾 4 @% U$ W* i* C
Tiger Prawns 虎虾 ' f. w0 H5 V* r0 F
Whelks Tops 小螺肉 % T$ P% s6 }9 s9 p" D& V- Y9 T' y
Shrimps 基围虾 2 w) A8 P4 T1 J0 S
Cockles 小贝肉 1 P3 X/ A- v# t5 D" V
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
