 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉
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, q! S/ E5 z; x) |( Z' W做法是： $ _* ^6 x/ A) s9 g, ^3 c4 P9 R( W1 S
1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。 , H9 B W/ r& r4 \3 T
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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注：
$ v, c( Y, a* p- I) |1。不用加水，加了水的肉不太好吃。
o' U+ F; Z6 h6 m2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。
B. c, I& d! H3。其他香料不加是为了吃肉的原味 + M& ?& |9 g& R6 J" }! D, W3 ]
4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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