热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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　　啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。

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材料：
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　　低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

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! e' _: p9 d9 r; D* d做法：
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　　1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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" d) a) ~  }# N9 w& \0 t6 |' k　　2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；

$ }  q# L: B2 g　　3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
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/ U; y& v9 m: `# [; J, A　　4、奶油同步骤3；
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　　5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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1 G$ r: A6 I; q( e) N　　6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；

　　7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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! X" L$ w& i! G2 b9 P1 Y% V　　8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；

( w3 E0 J% T7 o! a5 C0 y% t　　9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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4 {+ _8 J' g& ?! W7 Y$ F- Y' v) R* w- E- k　　10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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, Q6 m/ ~* N8 Q1 U3 F' g　　11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。  

5 a9 w+ t+ ^2 m) C3 ~* L) Z1 }(来源：羊城地铁报)
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