精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。


; w  W$ P6 `& t' I

温泉乌鸡煲


9 {6 E7 D1 r/ \: R: d2 X+ Q　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

" ^5 q6 [- @( B　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
, i2 ?0 F* g$ y. T; A+ ^9 g' l
- m& W( w+ \) X  P　　美味变身大法：

4 e/ }6 o* d% u: G) y8 u8 E8 T　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
/ I# A1 {  ]. B4 O% g
( l# X5 |: w' D  T0 ~6 F
" z& Q/ D+ V+ j1 D; p
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
0 o) h8 c; Y+ ~  N- F) w
4 z! _6 ]% a% q0 l0 H. C0 q
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂


, N3 i, R9 v- a7 C　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

: R$ Y8 S$ S' w0 c) O　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
8 B( v  g+ y3 l8 I  i- m7 h
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
& G. y' }1 E" d7 M' J
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
2 I% @5 z- [6 s4 @* {$ Z( |) Y
# x7 l: T, a  j/ A　　口蘑：防止便秘，促进排毒

+ R) W! g" {- E　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
' K8 n! c3 E) ]% v* {
　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。

　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

( E9 f& `  T3 S
8 n* o9 z  Y; }3 _
2 J, _6 F6 _, ^5 N, h4 I

0 R  c3 `# B1 r) W( S4 z" U
鲜味蘑菇素烧饭
" ~6 T+ n  x# c: ~
  A. s) m% t: R- C% v! o3 n6 W
9 W: D& {5 I0 ^$ b. ^) f0 k$ P　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
8 t2 e2 J  E* u' G$ f4 {: u: y$ X
5 A. k1 t3 v) U　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

* ^0 _% U9 ]3 t　　美味变身大法：

0 E% }4 R+ P' h　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。

5 d, i6 O3 u+ J2 m
8 P( v2 b% ^: m8 M2 _* S' g: nGood and Bad Carbohydrates At War

+ b. S0 `) a6 j7 \& aShould You Avoid All Fats?
% ~8 B0 H4 a+ `, Y
8 t" N) }. E" K$ ?$ e5 YYour Inherited Biological Nutritional Key

8 _2 u$ Y% }$ L  aHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~