 鲜花( 1394)  鸡蛋( 16)
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材料：蛋一打 2 P- Z, y' [" a4 M3 y7 k1 e
VODKA酒一瓶
1 z/ j2 w, o/ P* \' e0 Z$ Y盐 ( [/ F8 V2 `; g! w
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简易腌鸡蛋
1 `9 N6 l7 F' T+ B1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分; & U9 v0 e4 h+ T! [
2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒;
Y8 I2 L4 V) R3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
/ j1 X: Y( J6 {% o- B- i# N4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个. ; J$ a) n1 ?4 m2 ]! b, l2 O
5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳.
& M! ^4 z1 \7 A注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子. |
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狗仔卡
发表于 2004-6-19 10:41
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2004-6-19 18:49
