 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！* p- z1 {! T: Q. T$ Q
: `, r5 S6 n* d
分三个方面：, z* h9 ?' y. ^* t# n1 x1 |' Z; b
1、面酱
" x+ W0 [$ a' Y% ?2、面饼
1 Q# ~) I3 p2 Y3 w: F; V( t3、鸭子
& A8 C% V/ M$ o c
2 G4 L% X5 E- _6 ?一、关于面酱的制作：
2 x7 f3 ?# E- b/ P7 i& r（一）、准备材料$ l! I6 x: Z9 S) K6 c
1、甜面酱半袋或一袋* k" d" p! z1 A* X
2、白糖若干/ R1 \1 @+ J5 R- {! z4 c/ l
3、大料2瓣1 F- Y5 I: l M$ K
（二）、步骤 F1 n- d) k1 Q( \" ?
1、铁锅加少许水$ Z" j4 y9 z# |/ I* V* G: b
2、放入材料2和3
+ _2 J8 T) a L% Z( `3、大火加热至快开了改成小火$ f K" {8 T7 m$ }4 N; K; |( s
4、放入材料15 u' x0 D% U/ T6 ]2 u; ?
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
1 s9 ` q/ A% f* H0 q& f( K2 ]- w. T* F8 i3 k) B
二、关于面饼的制作：- a1 l& |+ k7 g: O) d" P4 x f) G
（一）材料
8 t4 y. V5 x' G; ]: K& v1、面粉若干
! d' {8 ~3 q& v& p9 D5 ~2、热水一小碗) A% t `5 i4 }
3、植物油若干& d: ~/ j, r, l2 s8 E# a
（二）步骤$ j0 E6 Y" }8 w
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
- S: e- |- F$ N6 g9 _) e$ j% m. m2、醒20分钟左右
" U6 ?3 `6 X% R8 L; e3、将面团分成麻团状的小剂子
! ]; v) o6 o3 C' H4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
9 l' X4 `, {7 x8 e5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。/ Q, S4 ~' d9 V7 F
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）' g* J4 m n! p0 n/ l. B
5 \8 y4 f5 r4 a% q; A三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
7 q0 ?5 J* _$ x, A（一）材料
$ n( S! P! p) P0 e* z9 R1、鸭子一只
0 m {% ~9 L2 I$ S$ s; B: ]) i2、苹果、洋葱各一个
. z5 a9 ~4 s# Z3、蜂蜜、老抽、生姜若干
4 \# M$ }( K7 K（二）步骤
+ r2 E. `6 N8 J. e0 Q# [" q% g$ u1、鸭子解冻
& F/ h2 N% L, b* q$ B2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 p L) n2 ^+ c: Q) n% U' ?3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面, ?4 K# ]% W: w
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
0 L! F! q6 g3 R6 ^# b5 C5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
3 Q( `, v: X2 \9 z8 J6、烤箱预热350度（华氏）
3 H4 i4 z7 i R7 m7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。; v8 y+ q2 a0 f) p: z$ B
5 v( H- A) }, C( \/ h6 _
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
* \. L* R7 H8 p- k9 u想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。5 c+ u& X' y" {& t# f! Z
6 M* U9 p- `2 \' g. Y大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
4 n1 Z/ d: z) q. x
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，汤不浓郁润白
