 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
) a3 C8 v0 ]4 q8 l" |1、面酱
/ m; t3 y8 S5 R0 z( y% u& u2、面饼
. J/ L0 ~2 {" p7 b& M- M( h# v/ b3、鸭子
, W8 Q; J' ~8 `: n& x6 Y3 k9 a" |# m j4 F
一、关于面酱的制作： n! Y2 F5 D5 p- }$ T
（一）、准备材料& \) Z! y t2 I4 i
1、甜面酱半袋或一袋, ?* {( ] s. u' r* ?
2、白糖若干" u, Y' _( ^6 C& C2 [4 N3 i( F
3、大料2瓣3 n- ]3 d1 g+ B k1 D
（二）、步骤
+ N) U1 `8 C1 x1、铁锅加少许水
' G& I5 `% p1 d* }# @ ~* B, ~9 N. p( }2、放入材料2和3
7 a. ]+ @& K* d2 u/ J3、大火加热至快开了改成小火* S O% O) @; {
4、放入材料1
3 O* F8 i$ w, _0 j% l5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
; V0 @( _: t% N* u/ ?# X6 _0 I9 x, a( B( K0 Q4 `& N; i
二、关于面饼的制作：# C( p# M8 t0 Z6 ?
（一）材料" o2 V9 B C3 V8 p7 V. W+ V/ h. L
1、面粉若干
1 o2 R4 q [; c2、热水一小碗3 j4 p+ C+ x' I, h# f% @1 Q& [
3、植物油若干, ]" z: b, A2 A& x7 S" o" B
（二）步骤/ S4 b4 L) v" j4 `- x! o
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。+ f$ F4 V% J$ [2 k5 I
2、醒20分钟左右: l6 x# V6 d! K# K. W7 G! x( @
3、将面团分成麻团状的小剂子
/ N0 Q+ b8 b* f9 I9 e4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
2 U1 _% U @. c- S7 c/ m5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。- B5 @) H4 Z0 B8 D/ \/ O. p
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）! R% y s3 ^8 f4 G: {. S
' d7 f/ X1 q1 n! v三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！/ g( [7 \8 B# M- ]5 w1 n7 l
（一）材料8 k0 @4 }+ H! K- C* U9 |2 E2 G
1、鸭子一只! S- j4 q8 I& i9 B2 ?8 m/ n
2、苹果、洋葱各一个
5 W$ S$ d5 H6 @3 @) G" z3、蜂蜜、老抽、生姜若干+ Z o% u* c- @6 A
（二）步骤; d# \9 M, w/ T4 s) k8 Q
1、鸭子解冻( S3 G6 O) C( @) W5 O- [( e q
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮1 J2 I3 `7 Q/ P, A4 V
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面" y3 l2 `9 w: x' d
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时/ `! P+ ^ j( l$ N- q
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
5 R/ d' ]) Q- {- u; t: I* T6 Q6、烤箱预热350度（华氏）
' g- z& D) z- m; v# U# V' Q) t1 i7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
! U/ H& ]" y, a% M
& d' L% D! b* s0 s一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 S/ c/ z0 E3 K3 V5 W0 s" v& p4 t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。6 z2 Y% q2 U5 Q' j( a% T+ B
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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/ m+ [% o- B' o9 C0 H- R
，汤不浓郁润白5 s+ f* X- c: ]8 a, w# ~
