 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# w! P4 @& h' }; U4 Z3 E$ p) P G
分三个方面：
" P5 c* ]7 ?/ \0 ~& D* L- f% L1、面酱4 v* j. o9 Y/ ]5 C0 x
2、面饼 [% T, F! b# i9 ~' C
3、鸭子' T+ u* E# D: X! s
Z, }2 J- _- j0 Z) M$ m3 {# V一、关于面酱的制作：" T* P0 I6 T0 x9 L- [
（一）、准备材料
^5 ]- ]- Z$ L6 I1、甜面酱半袋或一袋5 s7 ~5 j( U. a! o
2、白糖若干
7 y1 z: ^2 Z0 l9 H) }# N3、大料2瓣, L( i! Y `" ~' ]; `
（二）、步骤
3 A! d; D- w9 y" j X1、铁锅加少许水5 F' W6 N& K' A9 Z. G" j
2、放入材料2和3( J) J$ A4 \+ A, R: v2 S; J T, q1 q
3、大火加热至快开了改成小火
, g* ^; z0 g7 x! d. S8 A, A4、放入材料1" V8 ]9 f$ V7 w; e/ E2 h
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。4 c) f0 G9 a& n+ o# X2 {; r! g
. p2 `$ f8 [* o7 c, V ~( R& y二、关于面饼的制作：' c$ b4 Y2 D% I2 c' F6 O
（一）材料
; T6 `# x$ X8 B8 H2 r1、面粉若干0 x: H- c( b/ |3 z; l
2、热水一小碗
+ T u" \% n0 G% m K4 m( Y3、植物油若干
' {( ?1 ]' Q0 m3 Q4 w: n# a2 O（二）步骤
0 {% X; n; I; l3 p1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
- s2 X8 g$ X% _2、醒20分钟左右2 @8 f5 l e% D" b) |
3、将面团分成麻团状的小剂子* ]4 x/ y+ s; ^; x) W6 |
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
. [; ^0 t" e$ [# p+ E1 [% [1 f5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* C$ z& G$ A; Z- G1 E8 ^6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）& d( P! l! P4 s. C0 }
z1 o( r& J- M' M
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！- R% b. o0 Y% ^/ ^; d }7 D8 h
（一）材料4 _; M& Z/ P3 \. i% z6 `
1、鸭子一只; i& Z3 K8 g k0 R3 x: G% L: `5 p9 B
2、苹果、洋葱各一个, i* c2 p! l! m4 I
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
' u+ K) U: {% A9 ?6 x! _（二）步骤
5 U1 B0 \: f# W2 X) U/ g1、鸭子解冻
+ m7 M$ J4 O5 z6 _% x! B2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
% l* p% k2 C7 T) a5 a+ `- }3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
9 g9 b+ B7 _7 ? Q1 `6 g4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
% |8 @5 ]" i* j' e3 {- G( q5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
. p ?$ G3 x# b$ p X6、烤箱预热350度（华氏）
+ V% G, U9 S: b2 g. \2 J7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。. i/ u# Z5 j7 U! z* F
: W3 j. ]+ o# M' O% R一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？0 R3 O! g$ @$ v) j" L; l
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。% A* E0 q9 O& o4 `% H, {
& {# p3 j& P% o9 n9 Q
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白
