 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!
! x& i k2 [- v; @, n3 R k! ]6 Y( j$ B! \% s) k) a
分三个方面:
/ X* F0 \+ o; g! F3 Q7 x9 c1、面酱' P( c' ?+ a! X M# B" ?
2、面饼
6 J* |# q# h' B) k! R7 K3、鸭子
5 O% H. p( a' K* [1 Q0 e! c& m7 z$ l! o3 X' g
一、关于面酱的制作:
9 ^; w4 o8 m3 ^/ o- F2 \1 n `: k. I(一)、准备材料# N$ w1 {: m9 ]2 W- J6 ~4 |+ E
1、甜面酱半袋或一袋& H) M s$ f. h
2、白糖若干
8 [% w1 m* Y( v, i3 q2 v# X3、大料2瓣
( i+ {6 z: M; A- z: ?$ H- i6 Z r) G(二)、步骤2 ~3 ]4 [( z" {- n4 K0 F! f
1、铁锅加少许水
- {9 i g; \) Q# s# l. ~2、放入材料2和38 V$ \# C& l: ]" w
3、大火加热至快开了改成小火
( H, L+ c3 U+ n' d$ S/ `4、放入材料17 n% }% Y8 ~& z, z: | P
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。
0 _; V+ d G$ K& j. J, t
" P/ V: {" m$ z4 h9 z+ U$ S二、关于面饼的制作:
* V# R M" A$ Z* G* k(一)材料
; V! t+ U; P& n( k1、面粉若干3 f8 [% b7 M% F: f" q. e% M/ p
2、热水一小碗
# Z+ j& W' p, u( J$ ]3 F1 T3、植物油若干6 y1 Q$ J4 _& z% ?& `, K* a7 i. Z8 F
(二)步骤
3 L5 m! Z9 q: U( y1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。, M! u* b+ Q% p% }0 i/ R
2、醒20分钟左右1 ^8 M- _8 B6 `* n. B
3、将面团分成麻团状的小剂子2 ~9 C* r; R! S, U4 \
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油' a6 S2 M ]2 G! }' r$ o% q8 `
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
8 x) `9 e/ N$ d9 ~. b" L, N6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
( U0 u4 ]+ J/ M+ M. |' e" _0 S2 e4 F; k, A
三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!; O2 d; _& I/ ^9 o/ w# ~3 w
(一)材料! P7 u [$ A6 ]2 i
1、鸭子一只
" z2 m* T7 B( ?/ d2、苹果、洋葱各一个
6 o- j( e5 A: U; b' p" Y3、蜂蜜、老抽、生姜若干9 M' f% t1 f7 v4 y$ `$ \, z+ B$ T, W
(二)步骤
/ e ^3 i# v" k8 K; G, s/ }1、鸭子解冻& W: i% U! N+ z' e5 E: g
2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮- m3 j' R5 y. S+ Z& @/ e5 @
3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面6 ?/ @; k9 G6 o! @# {
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时# | j( A, e5 G4 ?. S! p
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
! d/ w4 n& H0 d/ u* c3 ?6、烤箱预热350度(华氏)
; C$ {1 `" h# L/ W8 B5 U' U7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
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一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?/ Y! C4 B- B2 R. m$ e8 G4 I6 k
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。7 t5 L3 F* [+ v/ G
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大家还满意不? |
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