北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
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- U5 Z! W' S4 C" @( s3 N$ V5 B* Q2 U简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
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) v' i1 W( ^# }2 e: g

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

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zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
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+ ~1 ?; h" D4 h6 h+ h3 c1 q) i取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
$ A; o3 y2 y5 B" b3 o俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

1 a2 N* G5 B- _3 Q8 H别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

4 r! f7 T) S+ }% I- [+ `9 l别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

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靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
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人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
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5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
9 P8 Z3 E3 l2 \* p1、面酱
2、面饼
3、鸭子
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8 i  s; t- U5 k* C) e+ A一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
, ^$ F  l; R: `% m0 s& L+ d1、甜面酱半袋或一袋
8 Y! j8 N; v& Z8 N3 s+ t, `2、白糖若干
8 S9 _, n' B: T/ j$ R' w0 I3、大料2瓣
（二）、步骤
# `& N8 H+ f% P/ c0 E; R1、铁锅加少许水
6 ?/ x% {" m: D8 h2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
( v; r/ u+ z2 l( J2 u3 j5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
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后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
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叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
# D2 T; f( P8 e（一）材料
1、面粉若干
. Q7 `5 N% r$ Z, `2 @- Z$ q2、热水一小碗
" R2 V* }0 C9 M  G  {$ k3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, q, k+ P* J7 u) O$ m' @3 ^2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
  L+ w8 g6 _% }  A) X4 R5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1 _6 y6 K8 K' E& j1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
- G$ r9 j8 f9 D$ N5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
+ ]% p) ?7 L; Q# K1 M! a" @8 i0 L7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

' z( \" Q5 y" F" y( e一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 T* O4 B8 y8 \4 [想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

1 W, \  Z( Z4 E. _8 i打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
  t4 s- k: S! A, d; r% [' p我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
, J7 F2 ^4 R2 d# ^5 c一、关于面饼的制作：
8 E) D6 G! R* k（一）材料
0 _: x6 R4 X4 n0 g# U: f1、面粉若干
" a" N. w% M& |( }2、热水一小碗
' x1 p$ a; o& o$ L6 p3 f2 G( z3、植物油若干
' a# A' B$ p- I（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 v: d) d4 Y2 \! s# U7 \2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4 ^3 |( U; x# E# D  i4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。