北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
' r2 b- J1 m" T4 ]" l8 F' a# F
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

- \6 G& j7 V+ T9 s  t

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
9 ?! i/ l& B$ T. ]) a

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

+ e3 j/ M! z4 m+ J( |* W/ E1 S$ c

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
* J& [4 `" F) r, n2 a2 p7 S' E俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

9 D, H& v. ^7 r1 ?1 v8 b1 \6 j取笑了

% c  X4 G. C4 R6 _/ k1 |别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
6 [3 z! K1 Z% y! j+ Y7 [
7 ~6 x, b( u7 w# Y4 Q别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

" Q4 p0 g/ M3 F

( f1 p6 I$ V3 ~9 p. ~靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
# ^+ x0 E& y* O9 ^
+ F+ a- L$ l; D$ @+ p/ h2 P

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
' p$ B1 C: t+ D4 A( l4 j5 v
分三个方面：
" M0 Y* d3 g2 s- m+ e0 R. `1、面酱
- ]& ^4 O8 }0 X4 }# H9 k2、面饼
" R) M* z) p3 d4 _2 t3、鸭子
, _2 x+ b- @' Q
! g4 w1 T$ w! E; |0 c0 g$ Y  O一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
  u8 ]! n9 \! h# R1 a+ I/ v3 t& e2、白糖若干
3、大料2瓣
, @0 c+ I( C+ L& t（二）、步骤
( @7 @- Z/ w' e, ], o+ \1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
' }# e  ?' b" }2 N, X% o  j3 S8 o4、放入材料1
* U9 c8 x" b0 A4 y/ L; }1 h0 g" V, l5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
) U. O4 j- e* f* v
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
& ?6 @8 w& n/ f# g  I
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
+ I7 `; B2 t" j  j（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
6 S2 u' n% S0 M5 N1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
2 w5 s: F: N0 i; }+ i1、鸭子一只
$ b, q& r( i. P* S8 \2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
/ E8 Z  i3 r5 N% H2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
9 _6 v4 c" W" P! B( V* j% l& p7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
4 L4 U- K4 R$ M5 x8 l" b( t7 E/ d0 J
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

( W4 |$ ]& ~2 O, ?; P2 ^1 i打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
; |: W) z" ]8 T' E- A- y我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
( |2 Z9 c, X0 j; B. Q. D* Q一、关于面饼的制作：
（一）材料
+ ?9 r! i) v1 u: G' H  N" v7 f- e2 j1 y. ]1、面粉若干
- O3 t" R' \) y8 v# e2、热水一小碗
: T: v7 t+ t. D7 m. d3 T. n  S3、植物油若干
8 C' [% z& ]7 ~# G7 h6 t5 D7 _（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 a2 h' `! u2 @, f2、醒20分钟左右
, ?0 X% z% C  V1 m. e7 z  f3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

$ f. H0 E  f7 d! B8 C
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。