北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
4 z( _+ B, H7 L& x
! b, ]' g* a* r- }简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

% V1 h( C2 v1 o% Q5 P

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
' @# O& ^8 J& A' e5 w# Z+ ^
' f3 o0 c7 q' B, B/ Q2 Z取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
7 r6 `9 r- K* J: U+ h
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
$ H5 U$ Q, I% c# M' G( C
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

( f3 f; \, c& ~1 h
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

9 K, i) g8 _. o4 j+ w! B人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
2 Q  G  z* @9 I6 Y6 E) V

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# L4 P* Q0 Z8 g- R* W9 H7 k/ \
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

- `9 ?" _, u3 ^$ b一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
1 E$ u7 g  o4 ?2、白糖若干
3、大料2瓣
8 Q6 a$ P" l2 c% e# c8 A- b( J（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
- o% L) S* p, e9 o3 F8 I/ d' Q
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
8 q  `- {+ Q( R! b8 F9 {（一）材料
& F- w% N( F# l) J6 N; p, G1、面粉若干
0 X5 k% S0 j, [; v2、热水一小碗
7 Q0 h1 P- f) v3、植物油若干
4 `6 U& ]3 z, J6 x4 d$ u% o& A, X' C（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
. T5 `5 _" f' Y0 D/ H2、醒20分钟左右
+ a. y' g" o7 i. I( ^' E3、将面团分成麻团状的小剂子
4 ~+ D$ w( D' u& l- Q# Z+ @, K4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6 W" Y" P, s7 k# H6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
4 s+ g9 {* O* ], Q1 }' u（一）材料
3 H% l: S6 \7 J3 l6 E: R0 d1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
& m. ?) \; A# ~4 X3 R( l. j. a1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
5 C4 a/ o6 y5 Y4 S1 Q/ N! l6、烤箱预热350度（华氏）
' K% a0 z0 w" u! R( K' c  f7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
7 w% {( V$ \  P$ u
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

& b3 E3 e( i' G3 K& ?打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
) B' Y" D; L( o# m# G8 n+ S我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
" I" T2 Q3 B5 I. D9 ]  N（一）材料
& a' M( c# S% e* g$ t1、面粉若干
2、热水一小碗
6 C* [  K4 c- t( M7 n3、植物油若干
: R2 ^# c! J" {1 W（二）步骤
1 a2 H( a! M: [1 U% ~) q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
' y' j7 w4 m, C) J& T4、将小剂子擀成 ...

0 C) r% g" R3 K8 J4 Q( `" P* W谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。