北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
: I! v% w# ?% O
$ x' s7 B; o0 K9 u1 H简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
% }8 e5 X" `, m8 `* ^; e
! w) F; ^/ W% B+ G7 i* r0 l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
5 |) n% }6 `4 j' T# L2 w, y  Q
) _6 e7 k, N0 z1 w4 f

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
  a. @4 m: H/ @6 V, |  T/ v8 M$ T等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
% T8 v  _4 L2 w+ _( A
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

$ q! i0 K2 @( q6 c- f0 K/ \别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

, T* L1 x7 B' _8 K, _, Y5 B: G3 h靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

1 p" {, e6 R: c! V$ e人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
) {5 M- v9 K8 J/ j( n$ N2 c7 h
/ ^4 T) K$ J  e0 E; M+ K

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
  ~  |4 a3 n$ ^) _% P, L
一、关于面酱的制作：
6 g- I$ D5 I5 o- d, G( M& ~# V（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
: q- t; q5 P! p' Z0 x3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
: |" X1 q! G* p  I2 {  G7 T6 p3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
+ A% D8 u- B( a/ F, n  q8 m& ?7 U5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
9 \  x6 o$ G. Z% F/ u7 k8 W& Z5 O& P: k
, i1 s& C) K5 F$ K, ~. E9 g2 Y后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
' f& j5 i/ V+ I9 r% j- z
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
  [4 M+ ~& U6 e2 m4 Y6 `3 b（二）步骤
! I0 M0 J' d, t0 D1 {1 D# k1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 s, `! @1 [( t& d4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
1 K3 J: N1 w% h. u4 ?: X1 s5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
& r) ]2 M, L& y, v3 H9 s（一）材料
1、鸭子一只
% q1 `7 N, p; N' K  D2、苹果、洋葱各一个
2 f' D8 q, E$ ?# W5 S/ T2 Z3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
' o9 Y$ m9 g5 }. y6 ]' }# B1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
+ g% }0 s7 m/ Z4 r( f3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
# x% y3 }0 R* t* Y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

4 Y( N" C# b) H* O一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

, E- q% s- }$ Q打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
7 h4 e& p4 q! ]+ P; y; g% @一、关于面饼的制作：
（一）材料
3 w4 u! k7 l) \; D1、面粉若干
7 Q3 `: a( f! G1 t5 h! ?: j3 I! x2、热水一小碗
$ [  U  F9 B  T$ W' C$ }( t6 l3、植物油若干
  E4 f- ^. D/ c# k; \+ L' u; t（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

. K+ X; i1 e# O! H# p% c6 {0 E0 y( Z
' P8 T7 l8 h. J# K3 `+ T$ q谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。