 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】( Q3 A) L0 x7 i% J7 W K
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。" I; T! a, A- y
. c" B1 m3 O8 A6 {/ ^; r9 `1 s& ^7 D+ R
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
% z; v) S9 v i l, x0 |1 Z2 F7 B% q6 ?( k/ V& P! u! t
1. 准备：" g; Q5 o ~% Q. ], ^* ]
, x' d6 M+ b; w2 N# \3 l0 F; r
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
5 F H# ^; Q' \5 m0 ^) R* m. A- `1 ` o
米用（热水）泡上
: Z D0 c9 o6 p+ Z# j7 W4 N6 n4 | y F8 c8 p; v
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
J: y9 r- `% R; d" H0 h, k: W, d# U( ^/ ~: a0 p
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。. |) l _% P% a% r7 c( l/ H
6 L/ p Z5 t& X6 k0 y
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
# g6 R! E" I# Y# ], I( l/ S# W4 t4 @" T: L$ D: Q
葡萄干一些8 p& g2 e- ]# c4 g+ P5 j3 t
* S! S3 h6 s; u% Y
 4 H$ }! J! [4 m4 L3 `5 }
4 ~% `, T f8 z' d4 [ P* x0 D9 f2 o" W0 c% ^# d4 D0 E
4 U; c" Z) r" |, o: N* [2. 油烧热
( W6 W Z' f, }* B6 `" M4 Z
& c3 [ ?% f, R" P羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
# f# R2 @ P0 P( x, I+ h. V
) @$ j9 ^" _* J, g. W% K5 x9 C0 _7 `, f 
& o, a0 {' c: j, k; ?. F4 @+ [$ v8 ?9 N2 ^3 Y% h' M P/ i
+ v+ c+ b7 \* U# h1 y& p2 N1 l& n, ?
如果香烂一点， 多煮一会
, I: G8 a5 H7 e& e, K) m* {
' a4 K- ^% f! H# O: i..8 X) o" K) ]+ R: }% `( O4 ?
* }: ~8 F5 G6 v3 [/ a% h6 X。。: g! ?* K6 a6 y4 m+ g* x
' w9 g- N& |3 U。。2 A4 ?& O$ ]# j; j9 @
7 ~* O! ?; _9 X, z3 o3 J
。。/ ?4 f( O' k/ ^3 Q
$ }1 | S2 j* O
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉" c( a2 Y, }- o+ D: K
I) @1 X3 n# X9 F: d3 _
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
5 Y. Y" `( q3 d- ^. c, V1 l 1 _! r- @6 b0 f) S9 s
。。. Z; G+ g- b% @) ^0 N- f
{' V" `) _0 @3 m。。( n7 B8 i+ P2 c2 v9 t3 Z4 a
; b, n5 z' \6 E。
, t3 i& C$ y: w0 M+ z0 Q
& V9 o4 t- \6 y。; Y3 |7 R! y1 a2 @
& [% q M5 T, i. L7 h6 J' x9 y/ u
. t9 f1 I( a0 L2 n+ u# M& P$ j$ Z! \) Y9 R4 w; ?7 u
炸， 煎15分钟成油黄，' K# W% T. V& t3 W6 q. p4 F
& z6 W* {0 [ ?3 f; K。
$ B0 `6 W4 p3 M5 d$ v; {& A0 [, \
) X5 |# j- I6 }. I v。
& J" o; y: h7 [( y" X8 H5 B3 i) n3 [4 Z9 n! t- l6 L. Z2 Q5 y% s
。。
0 Z' n& u) B4 B+ u( {5 Z
0 M3 h; N0 I! l。。。1 C' h; V9 P ]( u
5 S Z1 U9 `7 t+ e6 ]9 ^6 G1 B$ x5 S
。。: ?- D% w5 f2 ~# X( k
7 b: r7 Y* R4 h6 ^* G5 k。
2 Y& u% j! |8 k4 Z: |! p$ D
; Z' O; N- i2 g- ~2 F. i然后, q& a9 q, F, q F+ U
+ @6 q1 w% O H' B8 \/ E1 K
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
" x- O: ^& G8 B! b8 A4 J5 Y3 h) d l& a. s9 [0 z
0 W& t4 G. A4 e3 \ j9 M
$ i9 ]. z/ g/ i U8 M! O, R。
/ k. j4 @+ C7 F7 m" p/ T- y5 `. q0 i2 _, o) N6 w
。。
; u6 G) x0 `% e; {
8 r9 u( y$ v. r {$ Q- b。。。
8 k: Y0 L2 _3 f9 ?" T% f5 e- V6 |( A) R2 c9 G$ E( g
。。
6 z/ z+ }6 T) Y/ `5 T Y" c" n7 t# p8 P' ]: D1 M7 _
。
, m1 A2 ~1 s! n0 }$ R' B0 u5 [2 H" S E5 h. \% v
0 x7 h: z* b9 x" F# ?
- B3 T/ g$ p$ Y; m* _倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
- w9 Y: l+ M. ]$ G" J7 y! {
% n$ o0 l& B/ ]! h. r* A# i. u; K  0 q; F6 ]' T6 B6 ~5 _% Y
, `' Z% P3 M. L+ D/ f6 H( _8 s- P* k: }。
% q2 H9 u d! y9 s5 D8 f8 l Q3 e( H2 d" {( s X3 J
。。
( y# Z& r# i( ~( ]2 P4 y$ X4 U2 n: h9 c; a/ q& N% l
。。。
0 L0 `3 U$ b1 e1 _9 T$ ?8 \! Y: H( K1 s4 K- ~1 A
。。。。
; g5 z+ Q6 s! j
5 o3 G( c( f, z K( _/ j: t。。。$ K( \0 B2 K# X
E5 N' f- m; z/ m* C* G。。
; d3 J/ l/ Q0 ~( k
! O$ @, W. A9 t$ e。' J/ d- B( b- p5 Q
7 ~6 G* k& ]* u8 U% ~4 G9 ~! z$ Y
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
& l) S0 y7 U& K
0 i$ ?6 ` a! g) s5 H- v1 Z  3 p$ L5 r" b% _
' X& H0 f B0 ^) ?" c
。。
0 m" }$ x/ |! A/ d8 y8 a0 t& l2 W9 s* B. l5 N5 R0 g
。。
$ b+ l$ F' {4 T8 l9 [
' p' a+ s: n# u) }3 D- u- k。。
; h! N# f3 V& |5 d# d a7 @! ]8 f6 W3 B
没有最懒只有更懒的办法：) J% S6 Z- \" y
2 c- o6 e z+ Z, o. }
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，! X4 E G8 v! }3 Q- u
- u/ _6 a$ T6 a
0 r# B2 E- K) N8 b4 \6 t: b) m7 n+ e% M$ A
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
