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新疆羊肉抓饭【zt】* O; l" l L+ r$ m
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。7 J# s: Q5 P( h1 g- T" v. j+ b: g5 r
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。8 e! [( c% L, n! l* E0 \8 ^, H: b
2 Z# ^) N. b" a9 Z1. 准备：
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) q& z3 _( Q' J$ C- [案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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! ^5 X, x) Y3 {0 a米用（热水）泡上
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2 m! F" g) t/ R* ~胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 L8 \& y. o3 _# n
" d4 b! v: p0 _羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。! [, o7 i! I4 l1 ^- @' K) J
! f& I* Y$ G1 R/ i葡萄干一些
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7 U1 Y( ?$ T3 m; R+ w' N2. 油烧热
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% V* w( s2 ]4 R/ q7 O羊肉入锅煎熟， 约18分钟。1 U) u( k/ {% |
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+ G5 ~5 n Y; B, \* k如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，( j8 h3 C' v2 t8 s* k) [
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然后" `3 }) N4 {( T0 w/ {
- s) D/ U I; ?+ f: k3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟5 L) q" o/ Y1 k$ p! H# _5 K$ D
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8 Y' j/ B$ r( V6 s$ c* Q倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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; \+ `1 l3 S7 l8 ^4 |' r& G& A( Q: c% B。2 a, m1 v7 i: r% g5 }
' y% d+ }; i) s s开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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2 n: U3 K1 D+ M* U5 K没有最懒只有更懒的办法：
: p9 d4 o' g' g% O) z
4 E& ^) p( h9 y' Z2 t用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
