 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
( p" W! V/ e+ S) @5 Z- B每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。" _2 V" h2 p9 ?1 C8 c
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。6 s+ r0 A# o% S9 Q/ u( A4 s" U2 w
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1. 准备：
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* Q% P9 X* E+ o# d0 @8 B2 R案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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8 s5 B `) s. {& P胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝; c5 @! G. C/ q0 z$ u
9 K, x2 B7 E* Z; V/ [洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
7 J1 I$ u3 ? H' U' @ J: S
! J3 @# U, f( M5 H: |" i羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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& Z, ~' D* `) [5 Y6 \3 v! _葡萄干一些6 E5 v1 d& r! h9 l& z
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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% B8 ~/ e: ~9 ~/ i f$ _如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
1 t+ x) @; \7 i" Z2 ~) j
; y8 S) m) H4 K8 V6 {" @7 h当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。: W% m. V. i. w. R' w! v4 I
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7 y' i @% j. j. l$ i) u
; C( ], x6 g5 F- J% V炸， 煎15分钟成油黄，7 W: w/ ?# H/ Y% P4 x2 L, ~5 E
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟 y% C ?4 b& a+ F4 t/ A X
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1 d' L8 f% [( v倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟0 _0 T D, r1 W& O) d4 \0 U
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. U* [* E2 ~/ c- b t。5 Y8 M3 @( \5 l. r& ^6 S( _
. m0 d3 R& h9 c0 e开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
5 Z- y! ~" @: W y) c& H3 o2 ]$ }/ I
* ^; D9 c( j4 v. a4 Z用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，* {3 n7 O5 j2 e; O
2 ^ K+ w+ n; S, e% z Q  ! X6 q, Y _3 k }) D0 d7 g+ P
+ C6 h" f+ d, {也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
