 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 3 p) X1 B: O! O2 [
所属菜系 粤菜
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" I1 |9 h) X% S; D" O基本特点 请阅 ; I1 p3 X2 T9 T v# v
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 1 c0 k& p8 A. I0 V8 H3 P
浏览人数 1387
9 ?8 j# J' ?, I- y( r加入时间 2004-12-1 . v0 q" \0 W& \3 @5 S$ a' T3 R' W
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% e8 X; Q( ~4 K" l1 o （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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8 J' t& m B* H* O l% w （3）太白粉1/3茶匙
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做法: ^# B9 Q# G# T1 G
+ d2 T- D* S( c7 p+ Z( O 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。 V1 S& B+ F6 T$ C1 e$ R
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。7 Q7 g. I! [0 P$ U6 s7 w4 B! V
) ^' g" x6 B0 v1 r) ^ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
