 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ' Z' R$ ]1 I; F/ [
所属菜系 粤菜 8 r! {* e" f% m+ u% p
所属类型 特色粤菜
8 k- z6 I' B9 i" g* _ y" n- P: J基本特点 请阅 8 ]7 C& a3 c4 e8 w1 T; D: g
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' A6 u/ b6 A, a
浏览人数 1387
* z! ~+ y9 F( K$ H, l! T加入时间 2004-12-1 7 P1 \: ]$ M5 ?- n& j- w
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。+ \. J& K8 M5 c
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:+ J: x$ s; j8 S' ~
& G( e1 l* l4 j8 [2 `" R0 b 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。3 E- k; ~- Y0 ^8 k* i, ^
; |; @9 v' A6 g Y* u 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。) k) V# C, ]! s1 B* `% E
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
