 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
( w9 C- ~3 z% @; U8 F! k所属菜系 粤菜 7 {( b6 W! V; V- c) n/ t, Z
所属类型 特色粤菜 # ^. v: y- \" P/ I, A$ m
基本特点 请阅 8 u$ ~2 ~8 W% m! M/ p9 B' [ H
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
% v% j' l1 V# T浏览人数 1387 , h4 U8 t) C# P6 a
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。5 `/ t) C; [! q- l2 G; Z8 p
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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9 s* M5 _( A& p7 C做法:9 C" I% C$ c( k
7 ?; K7 M6 n8 ` 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。. j! x) g% B3 `2 K
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。6 \- {9 A2 R& H& ?7 O
# o {$ R: A* N% c 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。( |% ~0 v9 P: r$ A5 O0 i" b
, Q5 a3 d; h4 e 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
