 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
' ^+ p6 Z ~: E9 t) z所属菜系 粤菜
4 {* B( g' G5 v8 l所属类型 特色粤菜
4 r& d2 q7 R+ T: N基本特点 请阅 6 @6 `" \7 m8 }9 n7 }
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ) ]9 y0 `; r; t) _4 h, |6 v
浏览人数 1387
9 b/ ~5 C& \9 ~) i2 q加入时间 2004-12-1
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( y1 E" E7 a- y9 F （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 N& F6 h1 j2 B B, |) Z, t( h4 q0 s
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:) `/ z' B4 s; k4 G& Y% J1 k
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。+ q2 z& A g% m6 p6 l2 ~* q, Z2 Z" e6 d" U
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。; k7 n9 K& t3 E' H
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。- ~2 N+ X; C; ~( a* \
' t. E0 k6 X8 Y4 s3 g8 y# q4 ^ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
