 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了 s: `, p: |3 }, A
/ ^+ z9 _: ^7 F4 n4 \- L7 {$ n
突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
0 Z! i2 R2 `9 ~' s
, ]+ D% i% ?3 z( o, |1 n- D; R) F4 `用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）' g- h$ c/ |- _# z* x/ g* l& V
& B! O Z: j8 Z0 f4 S
1 g% R j) _8 W+ J4 H# y" z8 l
5 R' M% g+ I+ L' p' k& Q' L稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体, f; o( [: \$ }; _! d) B- o
# W. t6 q% J* E7 u- ^6 }% K0 j
 U5 F+ o& u+ r( U: Q* U& T4 w' ~
, F! P) s& I+ L. O然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
7 w, Z# ^4 S- r& o# I- i ]+ @
% {1 @2 a9 ?! [4 ?4 {% p接下来准备相应的菜肴7 O+ f3 X; Z& W, l
9 J) l+ W% f2 I' y8 k- d- _9 j
羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
' x! R7 T' `' P$ ?5 B( B1 W- q% `/ V0 }: k% j g' N5 \
还有番茄酱
+ D y* T) e7 O$ d8 l2 t, D5 U$ ~' t; X
 2 w$ u; Q8 ~1 k8 T. _" @% @
. e5 A; {5 b8 y; o+ M! `/ p
开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀+ L# p9 s' z* u$ G
0 _2 u9 I f# G3 O% k& X9 p还容易断裂
5 [9 a3 |5 x- }+ u# R
. y! u' E/ x! k/ R/ x粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
4 o, G' Y: y+ x6 K3 ^: u% L
& d7 _' |4 i2 \0 q9 d- p 5 O/ u; f6 [- B9 @
4 h+ s$ |6 h6 j5 {8 B& J- x
接下来煮面炒菜
6 T# [. ?( S) ]4 ^; h3 L. j6 x; e* b4 _% _3 k L- U5 m* K
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟; Y. _5 g( \; @5 O9 L
+ ~! n: k( E9 d' N
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然 [+ ~; ~; Y, m/ l ?: ?
# E4 \7 c# a+ r0 ~% C' o/ l1 I
成品. W9 q. K. k' N/ ~) e$ W
& M3 r. m8 Q: o |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
