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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。1 P" h% |7 }3 E4 f
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下面介绍几个黑米的常用食疗方:1 v; W( M- _' |' F" Q h
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◇黑米粥
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- e6 b: S; F8 N" |/ q$ y 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。( W/ z3 x1 j7 ?) o% q
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◇“三黑”粥
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黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。# D+ F) `! E, o
8 Y) U6 V* j# p# y2 w/ e) T ◇黑米银耳大枣粥' h3 H' y! C$ O' c/ o9 ]; H4 e, C
6 p0 G0 I& t/ {# q) p7 n2 T K% ? 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥% o. B7 ]& P1 i0 B* F: _
8 D- r* }5 M' v+ a6 B 黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤
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7 A: U+ f- G) j 黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。" M0 U3 o" n0 j8 n: y/ z
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烹调有方
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4 V0 A, ~( c: v7 P: Q r4 x T4 a 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。; T J0 t& P. o* H4 U: U2 z
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Health Benefits of Fresh Juice* S# J8 A! k; _+ l2 Q& V+ L. H
# D8 E! h" a6 YIs there Good and Bad Cholesterol?$ W9 p, c+ M6 ]) G5 H4 A
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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7 g, l# N7 w' `9 [2 K5 NVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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