生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：

' {* K& i& I1 I肉排 225克
3 A+ q. D  M: y% U1 P 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
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5 s) @# K/ ^! d! e4 W4 S0 s紅辣椒 1隻
7 ?% F! W  M) ^0 O% G, @ 粟粉 5湯匙
# K* v1 D% q+ }5 b 　

獻汁用料：

$ ]  H- k; _& l  h% a& f白醋 2 1/2湯匙
1 V! m2 {+ S' N/ a6 P 生抽 1/2茶匙
: {2 `; W! o9 } 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
. S9 Q1 U. d9 x 老抽 1/2茶匙
1 o9 w' {* B# i; O" `* } 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
% f' Q; _) A" Z! k7 o9 b5 z! G" n 鹽 1/4茶匙
　

調味品：
% A5 f9 M- j4 L! d. R6 I, Z" v
7 F' j# C2 Q4 |, t鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：

+ L4 I) h. h3 P  e排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
! S6 z3 F" b* g5 p2 }排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
3 w0 Y: a" x4 A燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
; N7 I: }6 |& B0 R# g獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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