生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
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肉排 225克
菠蘿 1片
( m3 o! I5 Y- O1 z 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
0 C( t5 z# \- R- n$ a( Q' | 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
1 X8 L  ^. i3 d 　

獻汁用料：
/ \" `3 x% g* l+ ^: q& X* z# M
0 ~" X# W$ D3 _4 k/ }白醋 2 1/2湯匙
$ j/ X( [, H; l+ r; l7 h, q% Y 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
+ u5 G; H- C! _- y- `. `* h3 F3 f  x
& h& m1 x! j9 X& P( x糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

5 L$ U* {/ J' l/ \0 w1 [. Y茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

2 e% I& E! w2 d; }" G  m* O2 G調味品：

+ Y- X. t5 G3 T; M# E鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

7 G5 X" b1 E4 W$ Q" a* Z
9 x. ~* s/ y4 l0 Q( {6 u製法：
- t( {( C. ^- `$ s1 \+ q
1 i* O# ^7 g+ b8 m排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
! Y7 W6 s. u  {6 [預備獻汁。
6 c+ {! F4 w+ @% V排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
- y3 A. C. W) }/ M燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
! K4 k' [# `. z: ^! v/ Z* \獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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