 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
7 g7 j% |/ p7 b: n# h# @1 S) d2 v7 p
材料： 5 N+ o. f% c. Q# B! X! o4 P, T
+ I# ^" w1 G- l" l+ g/ k/ K
肉排 225克 4 ~) m# v: N- ?3 d4 e- ^
菠蘿 1片 " h+ R0 Y# c* l+ q/ }' B
油（炸排骨用）
8 g% j* g+ E* V7 J- m
) i6 g* D. l4 k+ ^青椒（小） 1個2 d+ ]. u' m1 [+ P! h+ `
蛋 1/2隻
d/ c' @5 [: U: }; y 番茄（點綴用）5 ] V+ k% j* X1 b/ L1 H& ~
% X8 f' f/ Y* d9 V+ v紅辣椒 1隻; x4 h4 ?/ v. z3 @, g" \& \1 v
粟粉 5湯匙- f$ |% T6 ^5 `2 ~
; m! f' c& e* ]! |) d5 f4 q8 M8 `; I+ P2 q8 p# ?. F6 A
獻汁用料：
0 P6 l+ N! c- X% k; |1 \2 X+ _' x
白醋 2 1/2湯匙
7 V' A4 H9 L. I4 K. T7 _ 生抽 1/2茶匙
8 Y0 x" w6 B4 m1 H" ^1 B5 B2 S 粟粉 1湯匙% ~2 g& u3 ~ D
! z7 V8 N) x& H; a8 R糖 3湯匙( y7 A$ m( c8 }& t
老抽 1/2茶匙* n5 |8 _% U' ?$ |* `
水 2湯匙
/ Z4 }1 V# k! c1 H' T ; }6 W+ ?4 a4 s R7 _' v& m, ~# P; a
茄汁 1/2湯匙
J0 G0 `: ~* |* f4 ^! K# X 鹽 1/4茶匙
s6 r! m/ _% \
" i7 [/ ?+ k4 x8 s* a4 S4 Y
0 Q/ O* ?8 x; \, o# i, S3 j調味品：
& i' N$ b- R+ \4 l7 D5 C r8 R; B) c# n, \
鹽 1/2茶匙3 j$ S& [8 C+ j
胡椒粉 少許
! r3 N2 F, K) d8 W& G' Y O
5 W8 _/ x4 P# A L$ c
' K4 i) j9 w, Z3 V3 O4 @, [製法：% L, P6 S6 Y, N2 `9 K3 }
: u+ h1 f o) K排骨洗淨切件，加入調味品。 - d: s/ q/ K: L
青紅椒及菠蘿切塊。
4 H+ Z0 J4 V3 u: ]9 h- F& [5 T! }預備獻汁。 4 n5 Z# `. [2 R
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 4 W9 i1 g' a& L2 T J( U
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 - c0 }/ P! r7 c6 u# \
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ; K" U# ~5 s" H$ M: [, _; X
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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