生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
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肉排 225克
菠蘿 1片
7 j1 u% e1 D& J0 H 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
; o3 @! T) M& p 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
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- Y' N4 P9 G  a, |! \/ |5 o. n紅辣椒 1隻
. Q2 k+ t; z9 `( V/ _ 粟粉 5湯匙
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獻汁用料：
. h. Q8 [- }8 `: H
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
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糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

/ \8 S4 m) F% |茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
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# C0 g1 X' O1 }- o% N4 N3 X+ v3 h$ S調味品：
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& K- X0 M( X, g+ Y6 ^鹽 1/2茶匙
( H7 C5 c, V: R) j' J 胡椒粉 少許
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製法：
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6 \2 V8 e3 L% Q: y排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
3 k6 V' I6 k3 x4 N% ]用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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