生炒排骨

linda

生炒排骨

2 T2 m1 w% S9 E- c: v2 A6 W材料：

; O( s+ a9 X$ {/ o肉排 225克
, n8 w7 \3 k" `. b! D/ d 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

- K# M' M2 T4 j/ y0 B青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
6 k# x1 V7 ?3 ^" j 番茄（點綴用）
- c) J+ F. d# H% C
紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
8 z5 Q" a( w" _$ }% n; y 　
' L* G' |' c- ~
* {" N" H4 Z4 |7 k7 S) e) x3 e9 ~獻汁用料：

0 v5 @$ P3 O2 I+ Z( n白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
, q4 B2 a$ o. T  x+ I, Y 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

3 i* B5 k9 w0 z5 P. N% x茄汁 1/2湯匙
+ x" z' A4 _+ U4 u 鹽 1/4茶匙
& G  [$ L: [7 E' p/ { 　
; w: J  ]" M( F, I
調味品：

鹽 1/2茶匙
: P& Q* y; b2 M; [ 胡椒粉 少許


7 M" ^) B7 S4 [# V; j$ f8 D製法：

+ m9 {3 u; Y# G+ [+ P0 B3 Z排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
% E( ^/ J/ P( H- O4 y2 ~" N; n" x排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: q5 N$ N5 p4 W. _* H用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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