 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨' X$ N( e8 H k$ p# O
8 x, [9 H( R, [$ J/ `材料：
, ?/ v" p6 g( ?5 J* G v$ R$ _( M. C. H3 C' M
肉排 225克
! Y6 ^) s! q e% g; Q, C3 Z& H2 f 菠蘿 1片
2 C0 D, g/ W; v$ B0 g 油（炸排骨用）8 j: Q& r/ ]" J X) D
) K0 k. Q6 \. ]- ~( {, O4 n青椒（小） 1個
; u* E- p2 L9 ^" L& a4 J- G 蛋 1/2隻 ; N$ Z" `! a5 q: t4 z2 u8 r
番茄（點綴用）+ p O2 c! k( [! i3 ^8 ~
7 n8 P/ [% t# W( Q紅辣椒 1隻- o. G3 [. n1 @6 g% r& B, I3 z) U
粟粉 5湯匙4 E1 @1 J$ v- z5 M: o
' v/ D5 Z- S! j, N/ a9 T, J
' {; X, S7 @& u; i @# n$ U
獻汁用料：" G& c; O/ Y3 X! h: B6 T& l
u+ N: @0 I: ^+ m白醋 2 1/2湯匙: l" I) i/ I1 J; d" z8 ^: ?+ b
生抽 1/2茶匙1 `/ @3 `; i& v; p5 P
粟粉 1湯匙) v7 b$ C( v4 L- x- D' @5 }
! H3 G; R5 L# E% i3 {1 ^
糖 3湯匙+ C! }7 h- x9 Q% _, u4 x& r. H8 ^
老抽 1/2茶匙! H2 }7 L( o9 t" k- }
水 2湯匙+ j5 m7 w" g& T" q9 J H
; b/ Z( j. D$ k' d, E) Z: i茄汁 1/2湯匙+ Y( {' G8 z3 `: \4 Y# J
鹽 1/4茶匙
1 X) u8 b N7 _( B ' \0 I; ?( \$ F
5 n1 c$ ^3 V- h調味品：
: q. v" k, F. F2 @4 w- r
( y4 Z. _1 l$ ~& B# }# y/ f9 w5 D鹽 1/2茶匙
' u# } C# H y 胡椒粉 少許; a1 W' R5 r! I d* c' x& k5 e
2 g; b% s Z9 L8 V- W) A. R/ m5 Z% `2 a. Z* n+ U3 j3 t7 k
製法：
0 N( o& t% W0 ]2 i# K6 B
4 _: n9 a+ o5 j d排骨洗淨切件，加入調味品。
$ U0 G/ v) S4 Y7 M1 I+ [# ]5 g青紅椒及菠蘿切塊。 4 r6 u4 G+ \% _3 N7 C% S" w
預備獻汁。 & U: h. L, f9 e; T9 ]
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 2 g# \+ |' ]8 b2 V. k" c3 J3 j
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ) h- a0 Q1 V2 _7 o9 o
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 1 \& Q# i6 R8 |3 n
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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