 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤& ?) U8 n2 }" }" e
2 _: B+ e/ v% B! w7 ]% R. k |, I& J原料]
4 O( a5 I/ S( ]) L) G水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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* R2 g" B+ N/ K4 k! N3 ?[调味料]5 M; `! K1 [% F5 R U, m6 ^
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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3 Z$ V( [- r3 w) \0 ^7 `9 i- ~[做法]. N/ |6 C: ]8 w' g! O9 h/ J
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。2 n6 t- t' K" D# g$ `
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。; N5 N/ ~3 Z8 s) p3 o4 Z
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4 i3 j5 r2 r- V! ?+ a4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。; |% I8 I ?* P/ d4 G
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[营养]6 n: Z1 C1 `4 p1 X1 l5 @) q( X! ?
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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$ o2 Q6 Y5 |) Q# S[功能]5 H3 o, `( {3 A& A; T; y; y( _
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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