 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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原料]
9 p3 y# Q: X4 A, N; t% P6 r水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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* d. |- F! e2 H% A7 I9 |1 |[调味料]; M% R; O$ B3 a" k5 t5 {' }1 x
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]2 p; ?. x6 T. {0 F, l
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。$ |2 X$ Q4 p9 a/ w
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
7 d6 k, E- m- W4 M# s( z5 l3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
" G) y2 M5 |9 o7 \4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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[营养]; [ d* w g4 @* c0 b
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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[功能]
) A. ?, b% U2 W# L: z7 U8 e+ D" w补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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