为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

/ g: o0 d/ a) G2 k4 d" p8 m
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
9 ?# S) r; T: z; O5 K8 w

* w7 T  T8 p0 a- g你煎什么好吃的?

6 {6 t! F7 D; G& k$ e: O

+ H9 S$ X5 ^% }' R+ z" W1 I/ O鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

" |. o. h1 \+ I/ I2 |
1 ^# ]- r: ?% S. }
0 t$ s) p9 S% q鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
+ @- c4 K& w9 J) A# O
4 V: v6 f) {# y( Y; H2 n- v1。热锅
) ]2 R/ n* Y8 s+ o; C' x2 w0 T2。加油，稍多些，热到至少六成
& J, r, O* L$ E3 O  ]  T3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
9 i$ f$ ?6 H# J0 b再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。