为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
* ]$ q0 b; J0 U) M+ k" w. N( @( G不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

2 T8 U- \, X5 @2 ^; j你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
0 M% e+ s: D  a" ^* Z6 ?0 Y

你煎什么好吃的?

$ O0 v0 U3 M* A3 c

! o) l" C; e% v( d: z0 u鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
1 X- S- o9 r& A* @  j
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鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

2 t) o9 a4 Y# k锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
- [8 @+ G0 e' b我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
) L- l8 y( v  |; ~
+ Q& Z7 K6 l  L7 B1。热锅
0 c( r! v* Q' M- _1 h. \5 m. F2。加油，稍多些，热到至少六成
( D& N* y) g, f  G4 p& `9 @4 W2 ^3。加料
8 u9 w. O1 n7 Z* _- @% r! X4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
9 z; n8 d2 N" o: s4 J: b8 u建议：买个新的。