在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
2 S+ O* U  K+ j# t今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

2 O, ?5 ^+ `9 t' T& f# ?可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
# {, L: E0 K/ e9 C2 N$ k  C瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
% K1 H5 O! r: N% u" b& b4 K青椒一个，切小块
- k; u7 ?) r; t: b- S洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
; W: n* a; a7 n菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
$ g1 a) l% @) Q! e1 J4 p9 \酱汁：
$ u5 a1 v2 [3 T- ^/ f番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
: A7 e5 ^3 a" |5 e( R/ q0 o盐
白砂糖 适量
- [7 b0 k. r. L: ~5 B/ a酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

; D2 n  N. J$ O. e2，做法：
! x  U9 t: ~! \4 s; N& Q% `第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
4 {+ y. [7 o9 M; X$ r6 @第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。

& K# H, \8 R5 t4 l. g2 E好吃吧？
: n& A* b3 y" ?* I( t9 {
) U% ~- B  }* @6 ^( S7 z[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
: }6 x8 c; f) ~+ m; R2 H5 k洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
, A1 Q1 H$ ~6 Q! F. Q% K$ Z那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

2 A0 E1 F$ F4 h! O/ D
4 d% {3 T+ }& j% N: g: P明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
3 V8 w4 }. t% T& |我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
' a8 D3 V3 i0 s/ V+ m; x改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
( Y( F2 v1 i4 v  a; D2 a( j- a花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

* t% v0 J* j" ~% _8 L4 K
9 D7 o0 E7 T0 F, j. L9 h% H连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
' \+ d8 ]* L# ?+ q不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

5 o. G$ _' z5 s+ M' O( H我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
# L* p7 E9 o6 l1 K你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

* P& a6 j( }" h8 }& ~7 \0 [
有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
) y. F+ O+ z. m# d; Y
3 k: X; a8 ^3 Q  c" Y( k. Y1 H我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
" c: _7 q$ V0 K, Q5 T4 g9 N5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
; u& W: c. v+ J2 t( X0 D) j+ G" I上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
5 ~9 U7 F( ]3 m, s7 ?回来以后 ...

我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
5 d, ~" \+ e3 o% K我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

- p3 `! i& ?& r0 r: M" r这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
+ B+ u. ~7 ~' s6 m9 e0 z( J0 ], G我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

5 a- W, k- q. c; O! k
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
( D7 I4 [0 t  @5 b2 U& C你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
/ `* B) ?/ z( g" L# X/ C今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

2 u0 N! k0 }; t. ^9 S2 Y哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！
) C) t2 L6 y' F4 p3 H
你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

炸鸡翅：
$ F9 Z( U! D2 E. a
5 }% @' F& {7 Z- L把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
" _$ O* k1 w6 c; r控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
, b# p' D6 h5 _0 u7 W) P% t
好吃吧？

如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
( x) @0 N) f, b) s# B  r# c9 s" [

最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。