红焖羊肉做法

annie66

链接：
6 j5 V) l* K" p2 R! dhttp://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=151721

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2126

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=3518

annie66

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=146174

annie66

链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... best&MsgID=2321

三思

试试看，可以贴把
7 |3 S* ]7 G0 u: V3 y
& t& |9 V% M8 j0 b红焖羊肉（给那位要做红焖羊肉的哥们） (图)   
  
文章来源: cicipeng  

- ]' Y  e: X8 d5 u% y# a$ @

! E: Z5 z. O0 F. O: V4 P& j红焖羊肉

- _! a; S3 V% W  ?2 D原料: 　　

约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750 　　
/ ^. g, E7 P. M1 W
制作过程: 　　
, A& S" C( g7 y7 h
$ F( b  X5 a/ S& Y9 o/ Z5 }1、洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 　　
8 Q$ K6 o8 l& H
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。 　　
2 _. R! U5 i3 k+ g+ J
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

% J/ H5 x( Y7 m9 D  a/ C! A" N; _! ~9 M4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。 　　

  q; d3 d! B" `4 e! @/ p不知你在哪个国家？我也很爱吃阿，就是在北美不好买到好羊肉，有些遗憾。

玫瑰上的小蚂蚁

*IQ144的天才*

约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊

annie66

这些都是从别的网站上找到的，好好吃啊，所以只贴了链接。:lol::lol::lol:

linda

annie66
/ ]$ O, K8 z' ^' K吃法真的不少，看来还要再买一只羊！