西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
/ |- Q. }( V% d8 J& A' w   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
" r% Q# |! q1 \- |0 l/ g   鸡精1小勺
   盐适量
( ~- f2 x% D7 v' h$ l5 r   姜三小片（可以不放）
9 k7 K% D1 z7 i% B   香菜少许
/ _7 U1 a- G" k6 g7 n+ k   水1.3升

2 s/ h6 s: y/ _* u& g0 _
3 G7 c% U. r# o7 s- \做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
  Z! @& c9 l( D) Y: [- x. Q+ ?× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
5 B: p6 O0 h" e% R; ?
( O* M/ y% O# L8 M! X) |0 \[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
; t* z. b, I  ^+ F1 J! i3 h/ f
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

+ z1 u9 m' B- Z: |* n" g9 w. _
0 F1 `; n3 o2 m2 g1 }$ @, }/ q
3 m& N8 {& f4 n6 H8 q3 }
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
; f5 ^  A- t+ f. Q
- ?8 j1 \+ W1 i5 X3 T多谢加精。。
: s; n' x, q% E) @$ V9 C3 B4 X% e- ?
3 A, ]# O9 {4 x5 Y* J7 h- K& E8 u我会陆继实践我的其他菜谱
* L# K* O1 B% k% A想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

3 d5 [  `% J6 @5 I* ^' a8 n等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
* z/ d. ]7 D$ P) o0 L, W9 A+ ~7 V很喜欢这个汤-------------甜！

+ k# Q4 p& u9 g1 j# R
! f7 g* i" U1 U* d. A; p甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢