西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
7 b: T. J  c  Z; S* c, I  S( y7 G: _无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


+ I7 z6 u5 ~7 T原料：
) y0 F& K2 t# O8 i' {1 |4 p" J   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
) T* d- a6 L+ l$ N* f/ i( h/ b   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
5 u& `: E9 Q8 p/ G1 U  [+ i   盐适量
/ X$ a) j* ~8 Z2 k6 z   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
( w: r. u: n1 ~- {+ k" r# r   水1.3升
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: d0 x, p0 r9 B6 E+ z1 Y( q8 y7 z
! o( T5 _$ P7 J, [* _做法：
* k; v1 Y( ?* _' @8 `" X
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
( q- O( S6 A" G. i2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
9 j+ t, Z! K! A6 i$ K$ a4 B0 a; C  [8 t3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


" S3 `3 h0 Y! A% R' s( I9 R8 Q× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
) Q& h# f" ~/ O& T& A
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
' P8 _6 d+ t, v+ ]
这样的好同志还是要顶的！！

8 b/ h  V6 m- F3 B0 `- A5 o) K- u你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

; a0 S* ~. V, r3 Y1 O9 b多谢加精。。

4 ~; ^3 u; b; R$ @5 ^1 @9 \我会陆继实践我的其他菜谱
$ U; p3 B& F+ Y8 ]0 b- F- |想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
/ S/ U" z, v+ _# R  U$ r& C
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
3 f0 Z# P  l/ A很喜欢这个汤-------------甜！

/ X, g: i  z6 |/ k& S
  E+ L) g  w3 f; T甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢