西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

4 f5 B3 _4 E. L8 D
( m0 a9 W: {- v) V5 a原料：
/ V  m& I6 c$ L, O# I   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
' m5 X( Q' s& o+ \4 e4 c! v3 H8 L   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
; d4 j. i/ L, Q0 q* Y   香菜少许
# e# F: d3 S6 F- m! Q" C   水1.3升

* @8 Y& I2 C+ M  A
做法：
3 ~* S2 V* R5 t1 F( p3 }% `: H
' t% d4 W0 f0 B8 M# f. \( m7 _1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
' i# u" W* [- O0 ]

6 ^: a- _0 d# T0 l% I× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
& g; `$ u) z. _: X9 \( I+ |× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
  b: m" ^" O+ ]% ~' `3 ^7 z0 Y
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
" n8 i" g3 [+ O5 v$ M8 V
% U, M$ J; s2 D* N) J这样的好同志还是要顶的！！

  A$ {+ X$ [. d. t" R1 E

- l. B9 o) T# F) z你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
- _- J7 B+ `. _8 F  T* h- \" f                                       试改：edmonton.cn
! q4 ^. p2 `+ Z* E
多谢加精。。
" v( ^$ ]% Z* H; l- r1 n. W
2 L* _1 C3 U  y, D" ?. A3 Q$ m  }我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

4 ]1 v4 J8 n( V+ h8 I
9 z7 @/ B" h* u; a; i! W0 W
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢