西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
' q: o; P) d2 m无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

+ R% E# G& F0 D/ D/ U
原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
: j5 x3 O7 n# z3 |1 h   鸡精1小勺
/ n, h' p- k0 D3 K8 h   盐适量
   姜三小片（可以不放）
$ v& c' X) C* m  f1 I/ B, G   香菜少许
* y+ x* g2 W, I( y+ O4 J! P* R   水1.3升
, i$ Y# W" w% c
+ t8 L% V% Z& r7 o& ?
( i' S2 F" F/ z) }做法：

  u+ B" H4 j( U8 S' L* |1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
: s  m, \: I7 j6 U' m$ Z' ?0 K; b2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3 @0 j  {' E" d4 A8 K% G- G3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
; O/ V. g4 q/ p- T# A% Q

* g( n, ~1 v7 w) N" F5 G× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
; j  q. S  R! c× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
9 K' i5 O6 T! v7 f6 |* ]: e/ R× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
; ~: T* o) t' }
, S( F5 p& a3 p  u' \[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

2 Y' k1 K7 z0 f; i这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
  _2 S, T2 F' ]我看不见图。
, [! J) D5 d" h2 C  G9 ^
) M0 m' A2 M4 C' i: p1 F0 R这样的好同志还是要顶的！！

% s* ]- A1 p- D' T3 t! B7 f


你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
  A$ F1 x6 E8 ^' a1 P# P9 B                                       试改：edmonton.cn

- J8 t! k- w/ a' ]. m多谢加精。。
- |, M+ X7 ?+ D8 C) J8 Y' Z
% C0 \: M, C. O4 ^' k6 v我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
, @5 X3 o- R$ j2 Y' K
0 R+ h' G$ U: N% i) ?: _等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
8 j) i) u& w5 ]" a2 ]/ j! Y6 S很喜欢这个汤-------------甜！

1 c1 D- Q+ t' s% @
: e9 ~0 l! F3 i* V' @/ n" g' D
  B5 x7 ]2 f6 I) M; G6 B$ c甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢