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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开- ?3 D2 v; L- K) p( F
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丰裕生煎
4 v0 [1 M/ E4 X$ _; `上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。) i! R A% f4 [$ v5 R2 s# y( q
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。9 `9 P" j# d; \2 P: O; E
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
4 \# B) N- _+ b生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
0 M! |% L) V% j" P* E虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。* m: U: I& A. }6 R( {! y3 t6 B
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- R% C5 L* z4 a& c7 @ Z小杨生煎
/ j- r8 c l! p* ]全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
0 S. O0 S8 F* N( k# N6 R' @生煎1.8元4只。" O) C% c. l& e- @5 D
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# e* L( ]" @. H x/ H3 y* B& \王家沙6 v4 n% P& t2 v( W) d
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
8 _. M" S6 M( S$ Z其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
$ p% g1 j% @. t/ O& C: N鲜肉生煎2元钱4只。
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4 ]( l4 i- ~2 q6 ~. ^) l友联生煎% H% p7 B+ {* m' s# Y5 ?" x
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
; x+ Y. b3 e, M# q9 e5 ~ ?3 J, J现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。+ G9 _1 Y' H% I T1 q# c7 Z
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。; S9 l6 Q- h& [$ T) F
鲜肉生煎1.5元4只。
4 c! Q6 g& U( B1 V( d' ]: q- y蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
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$ r n2 |, ?' |0 [7 }飞龙生煎2 {) }. i! X4 u. @2 T- a+ H: |
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
! M0 J i2 w' h4 A蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。/ K+ i* a1 c5 z5 i* j
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大壶春/ M* C* Y& `# u4 o
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。% {$ e3 X" K3 a0 J& l& v
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
+ j8 `$ _$ W/ l, X! p+ E三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。. ~- p8 k" D7 c7 ]! i$ _
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小南国
! @4 ], I3 o) C4 C, M这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。& B, |- ]$ @6 o6 G! t+ A- w
生煎24元12只。2 o- d/ A7 n/ @. S' q8 T
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, K6 w* ]5 ~7 T& W8 r) c' u致真酒家
& [" z$ V- _4 [+ a+ i0 q很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。! W( P6 E8 z1 }6 ]
生煎馒头12元3只。
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; \& [5 `, d d* _! j申粤轩 p# b; P: E' w1 F: o; M
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。9 f4 F5 i: \( Q/ V: o
生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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