自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
" r- |/ b* l9 J- D7 z2 W4 z. ]9 t为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
6 [5 s3 \# T6 k$ M) r泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
; f' a* {3 x# }4 @/ Z7 Y- S蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
5 ]! s$ Z7 g2 D; X$ ~饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
# M9 G3 }6 V. P/ c  |' y& Q8 a生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
# l6 J" f8 y% _0 i抑制肠内的其他有害菌哦~~
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$ N3 u6 t0 n: y* {% O0 S1 F7 \0 T做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天




5 G# D3 v/ F( k% I' A8 `2 ]自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
: h+ R/ L' }0 O9 d2.腌了半天后，挤掉水分


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自制美味朝鲜泡菜
+ i6 ]0 ^6 f: x3 S. M# ?/ D: }3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
7 c1 z! I. J$ c6 r+ v! X# w4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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' q5 n8 _$ r9 S* L5 t) w) u8 c自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
+ F. Z6 T+ W* K! ]/ ~: t: n4 G% [6 S9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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, q: ]* Q& F3 z( Z! H8 t自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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$ j: O. `. p4 B: r5 P8 t自制美味朝鲜泡菜
/ C* T+ J% a3 E+ q9 e$ D12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。




, }0 L2 P  ~' c4 x% b' W7 o) R自制美味朝鲜泡菜
0 P* o5 s  h4 a7 j3 g13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

; _+ p8 K1 j! i' Z4 `$ [自制美味朝鲜泡菜
7 S0 n) }$ i% L2 R14.装盘了！
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              祝你成功！
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- g# G9 j- ]2 t9 ^[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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3 }& @. {' P+ M, V  b! Q) u虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。