自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
9 C; t8 e7 d0 c$ E! ]& M. l为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
7 u/ E$ [* D( X% }$ Y+ M$ u* g泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
& V+ @. H, O2 p) l2 s2 ^" h4 m蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
9 o" t) }& i% w$ h1 _泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

  m% N# V0 T8 V1 C/ N) F1 U6 V1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
1 g. f6 z9 a# m% N5 ~0 K/ B" }

& O! X$ E% a# A& \
* g8 F! k# V* w8 o- S# `
自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
( h2 j+ R& c7 B7 X/ v. V8 \. N8 z
4 z: U+ W/ n0 o+ T1 U

  T. T- I/ b/ }# j$ A0 V
. q1 n0 j7 x! R" Y) E5 _自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分


! t; H. D0 f' }% t$ i6 Z. G- _

自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

: s5 q: z% P" w1 v+ @[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

: t( i+ C: |9 ^自制美味朝鲜泡菜
1 R9 H) l+ t  H, j" [+ F! P4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
; f& r& T& V# M3 S
8 h5 o3 o  o+ X+ g  `


自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



3 n6 ]6 ]! E- d  r
自制美味朝鲜泡菜
! ~4 o3 r) i9 f- k' b3 v6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


, i' k0 P! \$ N9 `6 L
1 _( i3 w0 o9 h- b6 p6 m
. u6 Z, M# n; w. X* u
自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
  v8 i- t6 k0 D, H2 I" z
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

3 s' _6 Z8 H. ^* a+ K8 N- A
自制美味朝鲜泡菜
8 R9 k' H! y5 j9 e8.搅拌



: S& c  Z* |* z. h
* z; y& C" b, u' G& J( b! k自制美味朝鲜泡菜
9 d) t! ?* M" e" G% c9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

: I; q) e2 M9 O4 `

7 q- K+ K1 j' \* a" h: ]! Q* x
自制美味朝鲜泡菜
/ j3 n6 V$ }; r( ?* q10.接着抹。
/ b' ^1 d  M# {- b2 A& s
% |6 u! @2 R6 r, M# x7 A[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
* C5 O. o7 \" s( J


+ s. E" U# E; }. T  _* g5 E
' Z  r. @7 r, V# j自制美味朝鲜泡菜
9 z6 u! G  V7 m6 E; a12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
* ^  Z  P2 T. ~0 r2 W" v



自制美味朝鲜泡菜
- B/ O6 v  i$ h9 p13.3—5 天后成功
. S! C& z1 ~3 s6 Y2 U
' o$ j$ ^, J: ~2 ^[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

$ r) ^1 D  G! C$ o. Y1 \自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
' ^# v0 {8 z% g
# r$ M) z; T+ I9 X

" O9 j# C2 X3 L4 j9 R8 W4 b: i              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
8 J# G+ Y2 J' w虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

  l7 T3 u( t0 r9 E: S$ S  T$ k
$ L6 j6 N" y; D虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

1。1
% l0 J+ }. J* U6 x# B

5 y, ?+ }- ]: {) o1。2
( i- F$ o- W" i1 H! Y) v
# {7 @* x1 l. @9 {. h0 O
2


3
7 N/ P! O2 {3 e+ m2 ]/ A: k* Q

7 Z. N1 y7 g( X# K: {) n6 W( G; z4

沧海月明

5


6


7

4 r5 E8 ]4 [6 q
% _5 l5 W2 O9 \3 H, I. b8
9 }9 W) K& K, i/ p7 h  c5 E

1 c, {2 k2 p% T5 d4 c9

沧海月明

10
# `8 S) O# c+ H# z

+ X2 f# F1 ^* Z. C+ ^11
* [; Q( b3 P* s; \' v/ v6 C

# Y' T) a- i5 a% S# [12
& [& G! b5 C5 ?1 @

+ g/ o: ?( |2 T, S; O2 X, m; U13
- Q/ d" }6 K# E1 k2 D9 V! u

漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
: }* Q8 \$ Z) \  K: S

! t9 ~8 l: J1 L( n3 M' I
1 h, l0 {; R6 T( F4 v, ^5 u% P虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

' u) O6 N) F# i' J, ?  A