自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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( C: D) s8 l+ Y2 l. t" Q, R2 l辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
8 M& G: d. w; M0 q酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
8 L; K+ t& s& k7 ]" x泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
: A* C* ?$ A7 C  `& E; s1 f生物的分布趋于正常化。
* Q; T( f- r: y1 e( p7 ]泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
0 q3 T' ~# r+ l9 y抑制肠内的其他有害菌哦~~
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% E% Q0 o! \+ X/ Q做法：
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) I! ~  W$ u( g. L. P& ~  X1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
3 H! v" Q! C7 Y8 j& l1 Z注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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) j. _$ o- ~1 k7 y" j, v3 D5.辣椒面，盐，味精
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& w  z2 j! _8 [' b3 u自制美味朝鲜泡菜
  \7 G% O( |' f6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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5 O: Z7 G/ ^" w/ A  b[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

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沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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5 v4 ]3 R" K, M. {0 _% I, J: j自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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( A) i& B$ k! g, u6 X自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
9 p3 b! \; ~6 P7 u4 D! R14.装盘了！



              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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  _  V$ ?; z" j8 _4 S  t虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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