自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
! v7 N: u( O1 j为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
8 g3 l' f; I4 u' c泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
3 G7 n: w$ l- P, n& d蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
2 t1 P5 V+ `- D( q" N% S生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
- N$ e: N9 h4 v$ {+ L1 z抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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自制美味朝鲜泡菜
" Y7 F! |1 W( K4 L; R+ m' s注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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- ]3 d" s- K) H* c- D自制美味朝鲜泡菜
: X0 P% V) [) n" o! d$ C" |2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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' u$ i- Y, m, W. Z自制美味朝鲜泡菜
: G* S/ H: i$ w6 c& O* h, N5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
1 ~9 }( T) K9 @  r5 q6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
# L& }  h" F/ e( ^, v2 f7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

4 w8 n- R8 P/ J3 L# K: k[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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6 I% Q! \7 x5 @1 K% _( L# }自制美味朝鲜泡菜
0 u. I9 O  m" o  q" u8.搅拌
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5 T9 `4 }8 B/ L自制美味朝鲜泡菜
+ ^( ?7 _- I$ D+ j! g4 O/ p9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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: Q& }8 A0 @7 e) C- A' @: V( X# l; H自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。




自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
+ U' l2 p/ g0 ~  ~" K封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

+ |) q1 y; E0 F自制美味朝鲜泡菜
4 f' X$ B3 q9 D6 Z5 |' n% x14.装盘了！
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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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+ w, S* N; x9 E9 C1 Q8 o$ w. _虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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7 c+ _! O- e, n+ M$ I9 C+ R虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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