酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
7 y2 ~4 ^$ ~$ I9 P" Y步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
4 E, L. n1 X( g2 r2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
7 z5 K5 j# |5 W1 [; l3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
% E9 [. |7 x/ `4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
* o- @3 G5 r+ k- e2 t/ C1 I昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
( y) F- D- S* u/ P6 h9 \反过来看看
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' N0 s" m+ X' u没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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4 d; Q2 |! I/ I9 a+ c/ z
3 z' e8 g2 |( J1 \然后包裹起来，用绳子扎紧

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  e( C5 d3 {, E1 x放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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; H2 E% B% a, J2 B  w+ d- w5 ^真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming