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楼主 |
发表于 2007-5-30 11:04
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这个也是网上找的
另一种是用烫面做。(开水和面,不加酵母)
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就是做春饼。
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开水烫面,400cc中筋粉兑入开水130cc(约3:1),面粉搅匀4 w" T6 _+ U9 u0 u0 n
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和成面团,加盖醒30分钟% c& I, u# ?9 | ~
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取一半面团搓成条,切10个大小相等的剂子/ o# g/ H b1 v I, L4 s8 i c
1 P# _* C/ S2 p! P$ K剂子沾上少许面粉按扁' g: s4 y B; Y- E
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分别擀成薄饼0 j; n% j$ O* W' S- u! H( ?# @
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炉上放平底锅,开最小的火,放入一张薄饼,看到起泡就可以翻面了
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第一张饼不用取出,直接在上面盖上第二张饼,约10~20秒将两张饼一起翻转,顶面再覆上第三张饼,依此类推,一直到烙好10张饼 |
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