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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
- O! |5 g9 a* s9 V% b# w
5 f7 D* W: S. ]/ ]8 M0 I5 `2 r/ P, G' d3 y4 @
. O: ?& P& \5 o& ?) G  Z
鸡肉抓糊过油炸熟 - n' \) x) i, G: r; V" l  ?
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
4 i5 M" i5 }0 M1 }" j  ~" U
( v2 S/ P5 B) u: [4 K8 c& {7 K9 Z: e2 B
) |' |7 _% Y! r9 i
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
5 s% p; \$ Z& I) g1 d$ w0 Q5 X勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
! r+ ~! g% J5 V& I/ k放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 ' q, o1 ?% c; R  w. Q6 K% @2 W

2 S* m! |" `" G4 L% D! T
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
: f7 W2 Z1 I9 s* @: l  L6 D
- q3 l2 c+ P# p' x这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗: x+ v# M2 B4 v0 d7 T9 c' }% w" \! r; @
  t+ C1 U' g' `/ P1 M* R
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 2 I1 J- \! p5 N5 _9 P5 u; q5 g. Q
' i1 g2 H9 j) c1 Z! n
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
大型搬家
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!5 `7 p4 O( j+ ]: l* _& J& `  z
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
5 {8 }& ]. l/ V/ w我用的青蒜苗
, F( `/ ?6 Z0 j( |# ^" S2 b& q+ u+ i7 x4 n
" {( k6 T+ B3 s, P0 M

# i/ W4 q. d  V% ~4 L* Q# l/ X1 [" s8 e
就是国内的那个大蒜叶子不?
7 Z0 c/ g' G, E
# \2 G0 w- ^1 Q) Z- z1 s请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
1 B# f# u" `; u5 c/ ?5 N7 P. J
! ^1 U% L; D8 a# o. [5 f& Q7 ^! C' ?
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
6 m7 a. ~. d6 b/ f9 j炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。/ @/ ~. [8 a" d5 l
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
% I+ m- G; J0 G$ i7 P- |5 u# I有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
" K% C8 n, F/ Q* L6 W0 n2 c我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. ' A! ^1 X6 k) _6 g  ^

9 r0 B$ f3 \3 ?, |$ E( C# Q
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表/ c2 X5 k- m" ?, K, t
就是那种大蒜叶。
" L& p$ }' o+ E# ]- b; i6 J  b我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
5 N6 s0 R/ L9 S

) q) F4 u$ G3 e' P' z2 h! r6 m- W2 p
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表+ w) j" Z5 Q9 E- C$ m
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
! x& s2 S% q/ F4 }" E! h
/ u+ p' z  F' x6 y4 o& y" {

3 _. r: y/ T- Z, `5 `! |3 P专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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