 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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P% _. ]. t" e* }5 f先做比萨面皮, H/ h ]% ]4 `, F9 l3 x
一、
9 G( w6 _0 t7 q2 m材料
7 T. P7 Z$ N- R/ d9 `, L干酵母（一点就行）
0 i5 ?. a' }( e5 f9 [7 m水（冬天用温水）5 ?/ _/ X0 m' U8 z2 Z
面粉' G5 Y9 I& A. j. c$ ^% j
糖
5 z6 O1 m- N, ~6 f/ @) J盐' \, P% V1 c8 W8 N# f1 D
软化奶油( j2 K( \, w$ W+ j$ r4 y) D( G
! }& k$ {, m( S m% D4 p做法& c' Z9 o3 m X, l: ?0 [
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）4 A( Y' o" ^! }
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。& D. @' }! U" \3 l. ]2 D
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
% M# H1 O5 y9 {6 c0 b" X4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。3 R3 l: `/ @: x4 s
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。, F4 ]7 D1 H, a, n* i
; _; A6 l9 I$ T! d. H4 n用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。" o, d% }, u4 T1 D! e
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二、 比萨汁% T, ~2 Q- @6 P& w9 ]) S
材料
8 K1 N$ e M1 c$ l0 C1、 洋葱9 G* f9 y0 z2 T6 C# N
2、 大蒜头. x/ r4 D, n- p& u0 n6 R( E* \
3、 奶油
! I# k6 H; P& \, r4、 番茄酱
. ~6 X7 f% s% p1 y9 R4 ?/ [5、 盐- O0 o% K4 |) B% U3 h9 Y+ k
6、 黑胡椒粉
& N. u6 G7 ~9 W: P, j; g7、 牛至叶粉（比萨草）
% d2 c3 F; [* G4 m v) o4 b8、 糖7 t4 S/ |% y, W3 y* I u
1 J5 p4 S) ^: |做法
2 P8 l0 u3 F I# \9 P: ^8 I1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
+ t! s1 B% X) U+ L/ u2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。* x; Z7 s5 _- @: g
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
! m& I9 Z# E* u$ O" X6 ?* c饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
4 d5 \6 M" n6 l) n7 Y8 w9 f G我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:2 {" ?2 v9 U9 \2 f
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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- ]% }: A; ]4 r2 Q! _不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
: u' }0 a; n3 U) ~: z- A0 F- ?
发表于 2006-2-11 02:19
