加拿大有人吃那种像风干肉的东西
有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
是知道名字的给提个醒。我去找找。
胃口不好多吃发酵食品吧，想 http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html 3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？ ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？
这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
感觉是吃蘑菇风险很大吧 http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/ 没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
请好这一口的朋友品鉴。 车库是个好地方。 aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
马上着手弄哥这个机器
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
这个口感好 在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...
太好了。遇上了明白人
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