KOOCAN美食课堂—中国潮州不止只有牛肉丸，还有这个！
KOOCAN美食课堂—中国潮州不止只有牛肉丸，还有这个！ 说起潮汕美食，你能想起什么？KOOCAN想到的是牛肉火锅，各种各样的粿，蚝烙，牛肉丸这类，但在潮汕人心中排第一的，却是它，卤鹅。 http://club.koocan.com/data/attachment/forum/201610/28/143515apftooqonjrnpn3p.jpg潮菜大师张新民说，“而今日潮菜中的卤味，以其美味和影响，用‘第一品’这样的称谓来形容是当之无愧的。” 从前，潮汕人娶妻便送一双鹅，被称为 “奠雁礼”。 如今婚娶不再送鹅，可无论游神赛会、祭祖拜神或是红白喜事，甚至日常宴请聚餐，桌上必不可少的便是卤鹅。 卤鹅的制作工序繁琐讲究，流派又多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。 不过这道美味，却由于地缘限制，运输成本一系列的问题，迟迟没有被人们真正地认识。 文章转载自 酷咖大本营 转载请注明
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