美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。
' C# H  n: J5 k; |
2 l2 v4 h6 O* ]! R/ k5 H% \最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。

. W* j% E! ^0 t- E  f在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！

2 y7 m' Y4 E1 a9 O# Z4 }$ y: G6 S
) i3 E1 e' r" R2 [
塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。
5 |& k8 Q+ p/ q! |4 U: h4 o! b
这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。
7 c% A* m2 m1 u
$ w0 _9 h8 K+ I. l" ?7 S" X$ y天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。

1 J! q: m! x1 `0 f$ r当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”

姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”

- x, p# M9 H. `. @# E0 _- E% L在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！
6 G' u( Z# v( u+ A
% x9 T% v( x+ d3 w

5 O1 u! M6 k  g9 y1 Q* X这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。

这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。
6 k. k$ G3 \% a: q
9 O; A3 F# u) v  x2 b$ K卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。

) n4 v* E+ a, T) v" E花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。
6 Q1 u8 A- l' W& T
肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。

患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。

在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。

通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。
3 C) r# n3 E4 @& S  {$ m. ?0 _
. P* l- {3 l$ U# y6 z$ a3 d这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受
4 V$ e/ \7 @$ `$ Q. y$ S
塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。
  S8 ^% N) s: k& {9 m
虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。
6 k/ n+ Y! S; R- c, _6 ^
2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。

  R8 z6 v! ~$ Y, W$ H根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。
7 ^. x# a( G* s3 q& o/ [
" O0 U- @& C' ^( O  Q即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。
  `8 y$ H3 U5 k9 g) s
事实上，加拿大之前也有过类似的病例。

( D. n: z( O/ T) p7 I& y) p去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。
- S+ p0 g6 m7 Z9 t% S5 F
法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。
! t8 o* \8 ~4 P8 p/ y6 Q
$ ^; e% S6 ?+ K( g% ^9 K, ?0 {! [Pridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。

在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。

" A  i3 J9 R" V5 L7 X! E出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。
. z$ v7 c# c: U: I( {( c+ A! b
; }2 p, W0 k$ h3 N1 B报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。
+ M7 F6 f+ n- k6 _4 {5 b* E
. Z& U) x3 J9 J5 T# {不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。

在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。
; I% g( m$ m" d6 S' Z, X
! M! ]% q9 |. ~! r% P# j4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
% T' w% G2 J$ F
. g1 ?! T- r7 K7 i2 l5 Z一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。

最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。
% e7 ?% s/ R" ^0 _$ O
9 M2 t( M; k7 N& q( b8 u9 Q! x卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。